Rhônevinens historie i området
Rhônedalen blev dannet under den sidste istid og udgør en snoet korridor, der strækker sig fra Alperne til Middelhavet, hvor romerne allerede dyrkede vinranker og fremstillede vin for mindst 2.000 år siden. Der er fundet historiske levn, som beviser, at Rhônes vinmarker er nogle af de ældste i verden.
I middelalderen var det kirken, der drev udviklingen af Rhônevinen fremad, hvilket førte til "pavernes vin".
I det 14. århundrede flyttede paven fra Rom til Avignon, og paverne, som var store beundrere af de lokale vine, var drivkraften bag vingårdens vækst i byen. Johannes XXII beordrede opførelsen af et sommerresidens i Châteauneuf, hvor det administrative distrikt dengang var kendt som "Côste du Rhône", og det var først i det 19. århundrede, at betegnelsen blev udvidet til at inkludere vinmarkerne på flodens venstre bred. Siden da har vi kendt denne region som Côtes du Rhône.
I 1930 kæmpede Baron Le Roy, en visionær vinbonde fra Châteauneuf du Pape, for anerkendelsen af regionens vine af høj kvalitet og unikke karakteristika. På denne måde opnåede man status som Kontrolleret Oprindelsesbetegnelse (Appellation d’Origine Contrôlée, AOC på fransk)
Drukkerter
Rhônedalen anses for at være vugge for syrah-druen, en rød druesort, der har opnået international berømmelse takket være de fremragende vine, der fremstilles af den.
Selvom størstedelen af regionens vine er røde af Grenache eller syrah, og de hvide vine primært fremstilles af viognier og marsanne-druer, dyrkes der omkring 23 godkendte druesorter i Rhônedalen, hvoraf følgende er særligt bemærkelsesværdige:
Hvide druesorter:
Bourboulenc, clairette, macabeo, marsanne, picardan, roussanne, vermentino eller rolle, viognier, Grenache Blanc, muscat blanc, picpoul blanc og ugni blanc.
Røde druesorter:
Calitor, cariñena, cinsault, counoise, Grenache Gris, marselan, mourvèdre, muscardin, clairette rose, Grenache, muscat noir, picpoul noir, terret noir, syrah og vaccarèse.
Beliggenhed, klima og jordbund
Dalen i denne snoede korridor på 812 kilometers længde har en jordbund, der er lige så rig som den er varieret. Hver type jordbund giver unikke egenskaber og karakteristika til de vine, der fremstilles der.
I Rhônedalens nordlige del (Septentrionale Rhône) dominerer markante skråninger, som udjævnes til blidere terræn, hvor vinrankerne dyrkes på terrasser, der udnytter overfladen, og hvor jordbunden er leret, stenet og granitisk.
Her er klimaet kontinentalt med varme somre, kolde vintre og nedbør året rundt.
I Rhônedalens sydlige del (Meridionale Rhône) udvider dalen sig, og klimaet ændrer sig. Her findes vidtstrakte sletter, hvor vinrankerne lever side om side med mere middelhavspræget vegetation, kendetegnet ved krat samt oliven-, fyrre- og lavendeltræer. Her dominerer leret, stenet, kalkholdig og sandet jordbund.
Regionen oplever et klima med større middelhavspåvirkning, mere "provencalsk", med milde vintre, varme og lange somre samt mindre nedbør end i nord.
I syd har man også en særlig gæst, sommetider meget ønsket og andre gange ikke: Mistralen.
Mistralen er en kold, tør og voldsom vind, der blæser fra de nordlige have med en hastighed, der normalt når op på 100 km/t og som kan overstige 140 km/t.
Den forekommer fra november til april og kan på grund af sin hårdførhed være meget skadelig for vinmarkerne. På den anden side kan disse vinde også have en gavnlig indflydelse, da de skaber klare himle, der giver en fremragende solbestråling af vinrankerne, samtidig med at de hjælper med at forhindre spredning af svamp ved at drive fugtigheden væk fra drueklaserne. De hjælper også med at regulere sommertemperaturerne.
Klassifikation og regioner for Rhônevinene
I Rhônedalen findes der omkring 67.628 hektar vinmarker, hvorfra der produceres cirka 3 millioner hektoliter vin, svarende til at fylde 100 olympiske svømmebassiner.
75% af vinen, der fremstilles i Rhônedalen, er rødvin, 15% er rosévin, og 10% udgøres af hvidvin. Fremstillingen fordeles mellem dens 31 betegnelser, som hurtigt skrider frem i omlægningen til økologisk landbrug. 50% af de fremstillede vine har allerede opnået certificering, der bekræfter dette.
Betegnelser:
Côtes du Rhône
I 1937 blev AOC (Kontrolleret Oprindelsesbetegnelse) Côtes du Rhône formelt etableret.
Côtes du Rhône er indgangsbetegnelsen til regionen. Den dækker et område på 30.000 hektar og står for 50% af den samlede produktion, der primært består af rødvine baseret på syrah eller Grenache.
Vine, der er rige, hedvine, behagelige, med krydrede nuancer, der kommer fra vinmarker med forskellige jordbundstyper. Vinstokke, der er plantet i 171 kommuner, der løber fra byen Vienne til Avignon og giver ophav til vine, der er lette at drikke og perfekte til hverdagsbrug. Der findes også hvidvine og rosévine, men de er sværere at finde.
Côtes du Rhône Villages
Omtrent 95 landsbyer, der tilhører fire departementer: Ardèche, Drôme, Gard og Vaucluse i det sydlige Rhône, udgør AOC Côtes du Rhône Villages, der blev skabt i 1966, hvor der fremstilles en enorm variation af vine med stilarter og karakteristika, der afhænger af jordbundens natur, hvor vinrankerne dyrkes. Det er mere komplekse vine, med lidt højere alkoholindhold og egnet til lagring.
I denne betegnelse er fremstillingskriterierne strengere. Selvom jordbunden er lignende som i AOC Côtes du Rhône, kan man her skelne mellem to typer vine: dem, der kommer fra stenet og ler-kalkholdig jordbund, som giver tætte, kødfulde vine med krop og kraftige aromaer. Og dem, der stammer fra tør og stenet jordbund, som resulterer i behagelige, elegante, fine og frugtige vine.
21 af disse 95 landsbyer har en certificeret kvalitetsstandard, der tillader dem at tilføje navnet på deres landsby på deres etiketter. Disse vine er kendt som Côtes du Rhône Villages med geografisk navn.
Rødvine er ofte fine og elegante. De passer rigtig godt sammen med vildtkød, and, oksekød, stegt svinekød, retter lavet med indvolde, lammegryderet samt med hårde og halvhårde oste.
Hvidvinene har blomsteragtige nuancer og passer perfekt til retter lavet med skaldyr, både kolde og varme, fuglecremer, kanin og generelt med oste.
Rosévinene har frugtagtige noter, der ledsager rå grøntsager, blandet salater, kylling, charcuteri, grillkød og eksotiske retter perfekt.
Crus de Côtes du Rhône
Der findes 16 Crus, der er bestemt af deres evne til at udtrykke de enestående karakteristika af hvert terroir gennem deres vine. 8 af dem er beliggende i nord, og de resterende 9 er placeret i den sydlige del af Rhône, og tilsammen står de for 20% af vinproduktionen i Rhônedalen.
I nord:
AOC Côte-Rôtie
AOC Condrieu
AOC Château-Grillet
AOC Saint-Joseph
AOC Hermitage
AOC Crozes-Hermitage
AOC Cornas
AOC Saint Péray
Og i syd:
AOC Vinsorbes
AOC Rasteau
AOC Cairanne
AOC Gigondas
AOC Vacqueyras
AOC Beaumes des Venise
AOC Châteauneuf-du-Pape
AOC Lirac AOC Tavel
Andre betegnelser:
AOC Châtillon-en-Diois
AOC Châtillon-en-Diois fortjener en særlig omtale, da den, selvom den ikke er placeret præcist i Rhônedalen, er en af Frankrigs højeste bjergvinmarker. Dens gennemsnitlige højde er 400 meter over havets overflade, men den kan have vinmarkspartier plantet i 700 meters højde. Den er beliggende mellem Rhônedalens nordlige og sydlige del, ved foden af Vercors-massivet, på skråningerne af de subalpine bjergkæder i syd, der skæres af floden Drôme og dens bifloder.
Dessertvine
Rhônedalen har to oprindelsesbetegnelser, hvor der fremstilles dessertvine: Muscat-Beaumes-de-Venice og Vins Doux Naturel Rasteau.
Muscat-Beaumes-de-Venice:
Det er en verdensberømt dessertvin, der fremstilles af Muscat à petits grains-sorten, der vokser på århundredegamle terrasser.
Vins Doux Naturel Rasteau:
Rasteaus dessertvine er enestående. De fremstilles af Grenache fra gamle vinstokke, der nyder fremragende solbeskinning, og hvor man høster mindre end en flaske pr. vinstok.
Rasteau Golden er en smuk ravfarvet vin med aromaer af tørret frugt, abrikoser og honning.
Rasteau rødvin fremstilles af knuste druer og lagres på fade, hvor den udvikler sig som en rancio-vin med noter af svesker og krydrede krydderier. Denne vin kan vente op til ti år på lagring. Dens udvikling resulterer i noter af tørret frugt og ristede aromaer.
Ud over sine anerkendte rødvine producerer Rhônedalen også hvidvine med eget navn som Clairette de Bellegarde, der fremstilles af den sjældne clairette blanche-sort; og mousserende vine med oprindelsesbetegnelse som Crèmant de Die, der fremstilles af en blanding af clairette blanche, aligoté blanc og muscat à petits grains-sorterne.
Nogle fremtrædende vingårde i Rhône
Maison M. Chapoutier
Mere end to århundreder står bag traditionen og erfaringen hos Maison M. Chapoutier, der fremstiller vine i alle oprindelsesbetegnelserne i Rhônedalen, hvor de mest kendte er dem, der stammer fra Hermitage. Fra 1980'erne og under ledelse af Michel Chapoutier blev internationaliseringen af M. Chapoutiers vine konsolideret. I dag ejer Maison 160 hektar vinmarker i Rhône og fortsætter sin omlægning til biodynamiske praksisser. Det er det første vinhus, der har mærket sine vine med punktskrift, og det ejer vinmarker i andre regioner i Frankrig, i Portugal og i Spanien.
Domaine E. Guigal
Etienne Guigal grundlagde Domaine i 1946, et familieejet vineri med en unik vingård beliggende i byen Ampuis, i hjertet af Côte Rôtie. Tre generationer: Etienne (far), Marcel (søn) og Philippe (barnebarn) arbejder for at skabe nogle af Rhônedalens mest prestigefyldte vine. I dag har Domaine E. Guigal over 180 hektar vinmarker beliggende i forskellige oprindelsesbetegnelser i Rhônedalen, hvor de producerer fremtrædende cuvées, fulde af nuancer og altid højt vurderet af den internationale kritik.
Rødvin
Hvidvin
Rosévin
Primeurs
Sherry and Port wine
Dessertvin
Orangevin
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Andre mousserende vine
Rom
Gin
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa og brændevin
Calvados
Likører
Pacharán
Aperitiffer
Vingaveæsker
Kassevis vine
Kassevis mousserende vine
Vineflasker og -glas
Gavekort
Alkoholfri vin
Alkoholfri mousserende vin
Alkoholfri gin
Andre alkoholfri drikke
Aromaer
Vinopbevaring
Dekantere og iltningsapparater
Flaskeidentifikatorer
Proptrækkere
Servering
Glasmarkører
Rengøringsmidler
Sæt med tilbehør
Vinglas
Kontakt
Pris
Tegnsætning
Forberedelsesområde
Oprindelsesbetegnelse
Vinkælder
Stil
Modning
Druetype
Vinifikation
Parring
Årgang
Filtrér og sorter.
