Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

5 uforlignelige fadlagrede hvidvine, du simpelthen må opleve

02/06/2015 Vinifikation

Fløjlsblødhed, struktur, alsidighed i parring med mad... Alt dette og meget mere er hvad hvidvine lagret på egetræsfade tilbyder os. En type vin der måske ikke er så velkendt af det brede publikum som de unge hvidvine, men som uden tvivl fortjener vores hengivenhed.

Af netop disse grunde har vi hos Decántalo tænkt på nogle forslag til hvidvine lagret på fad, der er ideelle at nyde sammen med et væld af gastronomiske retter, og som vi er sikre på, du vil elske. Gå ikke glip af dem!

blanco-barrica

Fængslende vinrefleksioner i glasset. Billede af Northsky79  (CC BY 2.0)

Blandt de primære kendetegn ved hvidvine med fadlagring på egetræ, kan vi bemærke en en anelse mørkere farvetone, som skyldes de fenoliske forbindelser til stede i vinen.

Desuden inkluderer de noter, der ofte anvendes til at beskrive vine, der har været udsat for egetræ, ud over frugt, tertiære aromaer såsom karamel, fløde, kokos, vanilje, kanel eller røg.

Har du lyst til at opdage nogle fremragende hvidvine med fadlagring? Her er fem anbefalinger, du ikke må gå glip af:

Muga Fermentado en Barrica Blanco. En fantastisk blanding af 90 % Viura og 10 % Malvasía (som det hør og bør i Rioja), fermenteret på fad og lagret på sine egne gærrester i 3 måneder. Overraskende frugtrig med en markant sød baggrund. Et fremragende valg.

1583 Albarino de Fefiñanes. En af de mest repræsentative hvidvine fra Rías Baixas. 100% Albarino fermenteret på fad og lagret i 4 måneder på sine egne bærme (plus yderligere 2 måneder i rustfri ståltanke), med gentagne batonages, hvilket øger dens fløjlsblødhed og fylde i munden endnu mere. En meget elegant vin.

Marqués de Riscal Limousin. Et fremragende eksempel på, hvor godt Verdejo-druen tilpasser sig egetræets træ. Denne vin gennemgår en lagring på 6 måneders fadlagring i franske Allier-egetræsfade, kendt verden over for deres fine porer, hvilket overfører en rigdom af aromaer til vinen. Smørblød, med en baggrund af fine gærrester, tørrede frugter og noter af ristet træ. Perfekt til at ledsage fisk og hvidt kød.

Mas d‘en Compte Blanc. En pragtfuld blanding af forskellige hvide sorter (Grenache Blanca, Macabeo, Picapoll og Xarel·lo), lagret i 6 måneder på franske og amerikanske egetræsfade. Kraftfuld og varm i munden, struktureret, kompleks, sødmefuld, fyldig... En fremragende vin på alle måder. Meget gastronomisk.

Viña Tondonia Reserva Blanco. Vi vender tilbage til Rioja, stedet hvor vi begyndte denne liste med anbefalinger, for at foreslå jer DEN HVIDVIN MED FADLAGRING. Ja, med store bogstaver. Og det er fordi dens 72 måneder (ja, 72) af lagring på træ giver denne Tondonia Reserva Blanco en struktur, nuancer og aromatisk dybde, der er svær at beskrive, hvis man ikke har oplevet den før. Prøv den.

Dette er blot nogle forslag, men mulighederne er utallige! Hvad er din yndlingshvidvin med fadlagring?

tilsvarende indlæg

Decántalo