Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Blindsmagning: Den udsøgte øvelse, der bringer os tilbage til jordens grund.

20/10/2016 Særlige øjeblikke

Det er en hel kunstform, en øvelse i ærlighed, at afklæde og forme en sammenhængende mening om den vin, der står foran dig. Et perfekt værktøj til udvikling, både for fagfolk og entusiaster.

«A Set of 9» af Alexa Clark (CC BY-NC 2.0)

For sommelierer er det den perfekte prøve på deres viden, da de konfronteres med alt det, de har studeret. De ræsonnerer om vinens oprindelse ud fra farven, de forskelligartede aromaer og de varierede smage. De indsnævrer mulighederne ved at udelukke druesorter og produktionsområder, som ikke kunne stemme overens med klimaet eller jorden for den vin, de har foran sig. Jo mere de rejser, jo mere dokumenterer de sig, og jo flere vine de smager, desto bedre lærer de at kende, hvordan hver enkelt vingård i området producerer, og således forfiner de deres evner indtil de kan identificere både producenten og årgangen. Der er store professionelle, der kan gætte en vin præcist. Og det er ikke et tilfælde, det er resultatet af års dedikation og studier.

For vinproducenter er det et nyttigt redskab til at vurdere, hvordan deres vin positionerer sig på markedet og i forhold til konkurrenterne, ved at afholde blindsmagninger med vine fra samme område eller ved at sammenligne dem med deres egne favoritvine for at opdage forskelle og ligheder.

For entusiaster er det en perfekt måde at lege og lære på. Det kræver dog, at man har nogle grundlæggende kendskaber og har smagt en række forskellige vine for at kunne begynde på blindsmagning. Det bedste er at samle en gruppe med nogenlunde samme niveau og starte med tematiske smagninger: områder, druesorter osv. Fremgangen er markant, da man uden ydre stimuli bliver mere opmærksom på de små detaljer. Læringsniveauet er fremragende.

Det eneste, der kræves, er at organisere et møde, hvor hver person i gruppen medbringer en vin inden for det aftalte tema: Grenache fra Spanien, for eksempel. Man udvikler sig indtil det punkt, hvor man tør tage sig af alt og kan begynde at holde frie blindsmagninger med alle slags vine: pakken Los imprescindibles III kunne være et eksempel.

Vi foreslår dog, at man undgår visse typer vine:

Først og fremmest: læg ikke vine, som I har haft liggende i køleskabet i lang tid. I kan ende med at blive skuffede. Nyd den, glæd jer over den og bevare et godt minde om den vin, I købte med kærlighed i den butik på den rejse.

Og for det andet: undlad myterne, tak! De kan blive knust på et øjeblik. En vin, som I har læst meget om, og som I på et tidspunkt i jeres liv har haft mulighed for at købe, bør ikke indgå i en blindsmagning. Smag den hellere med åbne øjne.

Det var det. Nyd det. Det er et utroligt sjovt spil.

tilsvarende indlæg

Decántalo