Rødvin
Hvidvin
Rosévin
Primeurs
Sherry and Port wine
Dessertvin
Orangevin
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Andre mousserende vine
Rom
Gin
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa og brændevin
Calvados
Likører
Pacharán
Aperitiffer
Vingaveæsker
Kassevis vine
Kassevis mousserende vine
Vineflasker og -glas
Gavekort
Alkoholfri vin
Alkoholfri mousserende vin
Alkoholfri gin
Andre alkoholfri drikke
Aromaer
Vinopbevaring
Dekantere og iltningsapparater
Flaskeidentifikatorer
Proptrækkere
Servering
Glasmarkører
Rengøringsmidler
Sæt med tilbehør
Vinglas
Kontakt
Masterclass-smagning med Álvaro Palacios og Ricardo P. Palacios
Portræt af årgang 2018 i Rioja, Bierzo og Priorat
Den 29. februar, Álvaro Palacios og Ricardo P. Palacios, internationalt anerkendte spanske vinmagere, præsenterede forud for tiden et portræt af, hvad årgang 2018 vil bringe for vinene fra enkeltmark hos Álvaro Palacios i Rioja, Descendientes de J. Palacios i Bierzo og Álvaro Palacios i Priorat.
Den i forvejen bemærkelsesværdige dag, 29. februar, som kun indtræffer i skudår, blev en historisk dato takket være denne mesterlige smagning, en begivenhed som ikke har fundet sted siden 2013, og som denne gang indledtes med en Master Class af Ferran Centelles fra drikkevarergruppen hos El Bulli Lab og tidligere sommelier på restaurant El Bulli, samt kokken Ferran Adrià, hvor de talte om projekterne hos ElBullifoundation og gav os også "en smag" på den nye bind af La Bullipedia, som omhandler sommelierkunsten og er en del af Sapiens del Vino.
Efter denne interessante præsentation begyndte den mesterlige smagning ledet af Álvaro Palacios og Ricardo P. Palacios, hvor vi kunne se, hvordan årgang 2018 tegner sig for ni af verdens mest eksklusive og eftertragtede vine.
Vine fra Rioja
1. Quiñón de Valmira 2018
En strøm af vitalitet, nydelse og ubeskrivelige mysterier
En riojavino, der springer ud fra et kalkholdigt plateau over Ebro-dalen, hvor jordbundene er køligere og får vinene til at åbne sig og blive mere udtryksfulde. Fremstillet af 90% Grenache og 10% andre røde druer, der modnes i 18 måneder på foudres og bocois.
Quiñón de Valmira fremstår allerede nu som subtil og elegant, med noter af citrus, der minder om appelsinskal og mandarin, samt røde ribs og jordbær, så delikat som en kærtegn.
Vine fra Bierzo
2. Valdafoz 2018
Dyb og mystisk Mencía
Marker i Corullón beliggende på nogle af de ældste jordbunde i Spanien. Vingårde på skråninger i 700 meters højde og med nordvendt udsigt, hvis druer høstes samme dag som vinene fra La Faraona. 94% Mencía og 6% Palomino med 14 måneders modning i både tønder og foudres.
Valdafoz udstråler en dyb tone med mørkere reflekser og et mystisk, balsamisk og afrundet præg i munden.
3. Moncerbal 2018
En eksplosion af entusiasme
En længe ventet årgang af en vin, der ikke blev produceret i 2017 på grund af et haglvejr, der ødelagde høsten. Født i vinmarker med dolomit-kalkholdige jordbunde, skjult for direkte sollys. 95% Mencía, 5% hvide druer, der modnes i 14 måneder i tønder og foudres. En flydende, frisk, afbalanceret og subtil bercianovin.
4. Las Lamas 2018
Kødfuld opulens
Født på en mark klassificeret svarende til en fransk Grand Cru Classé. 90% Mencía, 7% hvide druer og 3% Alicante Bouschet med 14 måneders modning i både tønder og foudres. En vin med en økologisk ånd, frodig og stimulerende, tæt og levende, disponeret for en langsom udvikling. Den frembyder mere vinske noter og viser sin karakter, så snart den kommer i munden.
5. La Faraona 2018
Intrigant og overnaturlig. Den mest foruroligende fra Corullón
Den rene udtryk for en privilegeret arv og beliggenhed. 92% Mencía, 8% druer af Palomino og Godello. 14 måneder på tønder.
En vin, der stammer fra en stor klassificeret vinmark, men af lille størrelse, beliggende på en høj skråning på grænsen, en svimlende udfordring, hvis overflade er krydset af en tektonisk forkastning, så det er ikke overraskende, at den ledsages af en overnaturlig energi. Vinstokkene og klaserne er små, men stor er kvaliteten, som jordbundene bidrager med. En vin fyldt med subtilitet og elegance.
Vine fra Priorat
6. Finca Dofí 2018
En kødfuld vin
To landskaber, en enkelt vinmark. Fattige jordbunde, men rige på mineraler og med en optimal pH, der hjælper med at bevare druernes syre. 90% Grenache, 8% Carignan, 2% hvide druer (Grenache Blanc og Macabeo) der modnes i 14 måneder på foudres og bocois. Noter af grapefrugt og blodappelsin, grafit og kompot. Kødfuldhed og forførelse.
7. La Baixada 2018.
Drømmen om sensualitet
Stammer fra en varm jord, kold atmosfære og levende hukommelse. En Grenache, der har fortjent retten til at blive serveret særskilt, og som vi har haft mulighed for at smage i førpremieren på denne, dens første årgang. 98% Grenache, 2% hvide druer (Grenache Blanc og Macabeo) med 15 måneders modning i foudre. La Baixada opstår i en vinmark, hvor jern og mangan dominerer, hvilket giver jorden en højere temperatur. Denne "varme jord" giver vinen en lækker dosis af sensualitet. Frisk og subtil Grenache, robust og duftende.
8. Les Aubaguetes 2018
Liquid elegance
Navnet betyder "de små skyggefulde steder", de marker, hvor sollyset ikke når ind med samme intensitet. En nordvendt mark, den bedste af de gamle vinstokke, kærtegnet af havbrisen og afbalanceret med køligheden fra nord. 71% Grenache, 28% Carignan, 1% hvide druer (Grenache Blanc og Macabeo). En vin med store tanniner, aromatisk dybde, citrusagtig og fløjlsblød.
9. L’Ermita 2018
Mysterium, eksklusivitet og uforklarlig skønhed
Spaniens første store klassificerede vinmark. Et landskab af harmoni, intimitet og storhed. Vinstokke, der vokser på stejle skråninger, dufter af havbrisen og passes omhyggeligt fra start til slut. 78% Grenache, 20% Carignan, 2% hvide druer (Grenache Blanc, Macabeo, Pedro Ximénez) med 14 måneders modning i foudre og bocoi, hvor citrusnoter og kompot fremtræder, med blomsterdelikatesse, elegance, sensualitet, kompleksitet og uforklarlighed. Den store klassiker.
En storslået afslutning på en historisk og uforglemmelig smagning arrangeret af distributøren Vila Viniteca, hvor 402 privilegerede deltagere havde mulighed for at smage disse ni store vine. I alt blev der åbnet 363 flasker, og der blev brugt 150 dekantere til forberedelsen og 4.000 glas til serveringen. En fejlfri iscenesættelse, som omkring 70 personer gjorde mulig.
