Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Bordeauxvin: Vinens Olymp

27/06/2019 Produktionsområder

Bordeauxvinen er en af de mest anerkendte vine blandt vinelskere. Verdensberømte vine fremstillet på vingårde, der er ophøjet til mytiske statusser, placerer dette franske område i hjertet af vinens verden. Man kunne sige, at Bordeaux er vinens globale hovedstad.

burdeos

Bordeaux ligger i Sydvestfrankrig, i departementet Gironde. Floderne Garonne og Dordogne, som løber gennem området og munder ud i Girondeestuariet, definerer de primære geografiske underopdelinger af regionen.
Overordnet set kan vi skelne mellem "Højre bred", beliggende på Dordognes højre bred. "Entre-deux-Mers", mellem to have på fransk, er området, der ligger centralt i regionen mellem de to floder. Og "Venstre bred", som ligger på Garonnes venstre bred syd for regionen. "Venstre bred" opdeles yderligere i Graves og Médoc.

Bordeaux er det næststørste vinproducerende område i Frankrig, kun overgået af Languedoc-Roussillon. Dens vinproduktion overgår endda hele nationers såsom Tyskland eller Sydafrika. Det anslås, at området rummer omkring 9.000 vingårde, som almindeligvis er kendt som châteaux. Næsten det dobbelte antal vingårde end i hele Spanien!

Når det kommer til de druesorter, der anvendes til fremstillingen af Bordeauxvin, kan vi sige, at den mest udbredte blanding i Bordeauxregionen er Cabernet Sauvignon sammen med Merlot. Der dyrkes dog også andre rødvinsdruer som Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec og Carménère samt nogle hvidvinsdruer som Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle. Cabernetsorterne dyrkes primært på "Venstre bred".
Rødvine er uden tvivl kongerne af Bordeaux. Vine, der nyder verdensomspændende berømmelse, selvom det ville være uretfærdigt at overse Sauternes' vine, nogle unikke og meget langtidsholdbare dessertvine som for eksempel Château d’Yquem, og nogle tørre hvidvine fra Graves som Château Haut-Brion Blanc.
Der er dog stor variation i kvaliteten af de vine, der produceres i Bordeaux. Fra bordvine til nogle af verdens dyreste, mest eksklusive og prestigefyldte rødvine.

Klassifikationssystemet for kvaliteten af parceller og Bordeauxvin der oftest anvendes, har sin oprindelse i 1855 og blev bestilt af Napoleon III i anledning af Verdensudstillingen i Paris. Ifølge denne klassifikation findes der fem Premier Grand Cru, den højeste udmærkelse tildelt en vingård: fire i Médoc, Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour og Château Mouton Rothschild; og én i Graves, Château Haut-Brion. 

Jorderne kendetegnes ved en betydelig tilstedeværelse af kalksten samt grus, sandsten og ler. Klassifikationen af parcellerne vil afhænge af forholdet mellem disse elementer og deres orientering. Det siges, at de bedste er dem med grusjorde og som ligger nær Girondefloden.

Det dominerende klima er det maritime, fremmet af nærheden til havet og tilstedeværelsen af Girondeestuariet med dets bifloder Garonne og Dordogne. Det er et klima præget af vinde, der blæser fra havet ind over land, relativt høj fugtighed, rigelige nedbørsmængder især koncentreret om vinteren og interessante temperaturudsving mellem dag og nat samt mellem årstiderne, hvilket fremmer druernes modning og plantens hvile og vækst, når det er nødvendigt.

Bordeaux er et vinområde med en rig historie og selvom vi kan finde meget forskellige typer af producenter, har de alle det til fælles, at de udgår fra privilegerede betingelser for fremstilling af kvalitetsvine. Begrebet Bordeauxvin svarer til en opfattelse af kraftfulde, markante vine med en fremragende syrlighed. Vine, der er skabt til at holde sig over tid. Og til at herske på Olympos blandt vine.

tilsvarende indlæg

Decántalo