Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

International Champagne Dag: En boblende festdag

23/10/2020 Nuværende tendenser

Som hver sidste fredag i oktober fejrer vi Den Internationale Champagne Dag. Det er en hyldest til den mest berømte mousserende vin i hele verden. Dog er det ikke alle mousserende vine, der kan kaldes champagne. Det er en juridisk defineret oprindelsesbetegnelse, som blev fastlagt den 22. juli 1927, og som udelukkende produceres i Champagne-området i Frankrig, i departementerne Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne og Seine-et-Marne. I alt findes der 319 Crus, hvoraf 17 er Grand Cru og 44 er Premier Cru. Derudover er kun tre druesorter tilladt i produktionen: chardonnay, pinot noir og meunier. Herfra åbner der sig en hel verden for os at skåle i champagne.

#ChampagneDay

Hvordan opstod #ChampagneDay?

Skønt champagne udelukkende opstår og fremstilles i den franske region Champagne, så er det faktisk i USA, at bevægelsen #ChampagneDay blev til i 2009. Initiativtageren var Chris Oggenfuss, en amerikansk vinblogger, der ønskede at skabe en global online begivenhed for at dele fejringen med alle champagne-elskere. I dag, på den 11. Internationale Champagne Dag, er begivenheden vokset eksponentielt på både Twitter og Instagram. Det handler ikke kun om at skåle med et globalt fællesskab, der tæller over 30 millioner mousserende vinelskere, men også om at uddanne forbrugerne om champagnens unikke karakter og vigtigheden af at beskytte dens oprindelsesbetegnelse.

Hvordan nyder man champagne?

Hvis du ønsker at fejre Den Internationale Champagne Dag på rette vis, er der en række protokoller, du bør følge. Uden dem vil du ikke kunne værdsætte de fremragende kvaliteter af en god champagne. Derfor foreslår vi, at du følger disse råd, før du begynder at skåle.

Køl den ned

Den ideelle temperatur er afgørende for at nyde en god champagne. En for høj temperatur skaber for meget skum, gør det vanskeligt at åbne flasken og skjuler vinens karakteristiske nuancer. Ligeledes nedsætter en for lav temperatur boblerne og påvirker direkte de sensoriske opfattelser. For at kunne sætte pris på aromaen, smagen og strukturen anbefaler eksperterne, at den mousserende vin serveres mellem 8°C og 10°C. Men ældre champagne bør tages ud af køleskabet cirka 15 minutter før åbning for at kunne nyde dens komplekse aromaer i fulde drag.

Åbn den med kontrol

For at åbne champagne som en sand professionel, skal du holde flasken ved kroppen, ikke ved halsen, med den ene hånd, vippe den cirka 45 grader og åbne med den anden hånd ved langsomt at dreje flasken, ikke korken. Det er også værd at bemærke, at selvom lyden af en åbning kan være et tegn på glæde og fest, anbefales det faktisk at gøre det stille og roligt. Det er langt mere elegant.

Server den i et passende glas

Det glas, hvori champagnen serveres, er ligeledes meget vigtigt. På dette område, som inden for mode, har designet ændret sig over tid. Indtil 70'erne var Pompadour-glasset, som er meget åbent, festernes dronning. Det gjorde det muligt at drikke hurtigere og forhindrede, med sine let indsnævrede kanter, at indholdet blev spildt. I 80'erne blev fløjteglasset populært. Dets aflange og smalle form er ideel til at iagttage, hvordan boblerne stiger til overfladen og forhindrer koncentrationen af aromaerne. Men i dag anses ingen af disse glas for at være de mest passende til at nyde champagne. Den ideelle er tulipanglasset, som er bredt i midten og let indsnævret i kanten, hvilket giver en overlegen oplevelse af duften. Mangler man et tulipanglas, kan et hvidvinsglas også fungere, selvom det vil miste mere kulsyre, men aromaerne vil kunne nydes perfekt.

Hæld den forsigtigt op

Endelig, for at undgå de typiske spild fra champagnens skum, er det ideelt at servere champagnen i to faser. I den første fase hældes en lille mængde i glasset, og der ventes nogle sekunder, indtil skummet lægger sig. Derefter, i den anden fase, fyldes glasset op til to tredjedele. Nu er alt, hvad der er tilbage, at skåle.

10 anbefalinger til at skåle på Den Internationale Champagne Dag

1- Bollinger Brut Special Cuvée

Bollinger Brut Special Cuvée

En meget speciel cuvée, som repræsenterer signaturstilen fra et af de mest prestigefyldte huse i Champagne. Med stor finesse og dybde er denne champagne udelukkende fremstillet af Premier og Grand Crus.

2- Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Fremstillet af en blanding af næsten 50 forskellige vine af højeste kvalitet, symboliserer denne mousserende vin den mest sofistikerede side af dette legendariske hus. Struktur, friskhed og en lækker aromatisk kompleksitet.

3- Dom Perignon Vintage

Dom Perignon Vintage 2010

Faderen til champagnen og ånden, der repræsenterer huset Möet & Chandon, Dom Perignon er et af de mest eftertragtede navne i verden. Til hans ære fremstilles denne eksklusive champagne kun fra de bedste årgange.

4- Krug Vintage 2006

Krug Vintage 2006

Da 1998 var et exceptionelt år, fremstilles denne champagne udelukkende med et udvalg af vine fra dette år og gæret på tønder. Resultatet er en meget forførende champagne med intens og forlokkende friskhed.

5- Louis Roederer Cristal

Louis Roederer Cristal 2012

Bestilt direkte af Zar Alexander II, er denne lækre cuvée den mest berømte fra det prestigefyldte hus Louis Roederer. En champagne, der er frisk og kraftfuld, og som både i præsentation og indhold er et symbol på luksus og storhed.

6- Jaques Lassigne Les Vignes de Mountgueux Extra Brut Blanc de Blancs

Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs

Beliggende på bakken "Montrachet de Champagne", er det lille store hus Jacques Lassaigne et sandt fyrtårn i Montgueux-området. Dens økologiske champagne fremstår delikat og vidunderligt mineralsk.

7- Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature

Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature

Decántalo