Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Magnumflasker: Størrelsen betyder noget

16/11/2015 Særlige øjeblikke

I dag har vi lyst til at tale om ekstraordinære vine, bogstaveligt talt. Med julen lige om hjørnet er der intet bedre end vine i Magnum-format til at repræsentere den festlige ånd. Et format, der fordobler kapaciteten af den traditionelle flaske, og som tiltrækker både entusiaster og professionelle med den ekstra ceremonielle værdi, det tilføjer.

Men udover det æstetiske aspekt og evnen til at imponere vores gæster, byder vine i Magnum-format på nogle fordele, som du måske endnu ikke er bekendt med. Er du nysgerrig efter at opdage dem?

vino-magnumSkåler i Magnum-format. Billede af Bob Ramsak (CC BY-NC-ND 2.0)

For det første er det værd at fremhæve, at denne kapacitet bidrager til en bedre aldring af vinen. Årsagen er enkel: En større flaske indeholder en mindre mængde ilt i forhold til den samlede mængde vin, hvilket medfører en langsommere oxidation.

Denne kendsgerning resulterer også i en større stabilitet i vinen, hvilket tillader en mere udstrakt aldringsproces.

Ligeledes reagerer vine i Magnum-format bedre på pludselige temperaturændringer, hvilket gør dem mere robuste og ideelle til lagring.

Udover fordelene ved aldringen er der også andre dyder, der er værd at fremhæve, især i forbindelse med Cava i Magnum-format: Det er nemlig bevist, at Cava i Magnum-format besidder bedre organoleptiske egenskaber end deres 75 cl modstykker.

I dette tilfælde skal årsagen findes i autolysprocessen, som vins gærceller undergår under flaskelagringen. Her, med en større flaskeoverflade, er gærcellerne i kontakt med en større del af vinen, hvilket resulterer i mere cremede og fyldige mousserende vine.

Tænker du på at åbne en god vin i Magnum-format? Her er nogle anbefalinger:

Dido «La Universal» Magnum: Fra betegnelsen Montsant anbefaler vi denne fantastiske blanding domineret af Grenache og fremstillet i overensstemmelse med principperne for økologisk vinavl, rustik i karakteren men samtidig fin og kompleks. En dyb vin rig på nuancer. Meget interessant.

Viña Ardanza Magnum: Som vi tidligere har nævnt, fører det langsomme aldringspotentiale i Magnum-format til, at vi ofte kan nyde årgange, der i øjeblikket er udsolgt i deres 75 cl version. Dette velsignede format gør det muligt for os at nyde årgang 2004 fra Viña Ardanza, som blev kåret til Spaniens bedste vin i 2013 i forhold til pris og kvalitet af magasinet Wine Spectator. En enestående vin, der er helt udsolgt i 75 centiliters versionen, men stadig inden for rækkevidde i Magnum-format.

Gramona Imperial Gran Reserva Brut Magnum: Vi kunne ikke afslutte denne artikel uden at anbefale en Cava i Magnum-format. I dette tilfælde har vi valgt Brut Imperial Gran Reserva 2010 fra Gramona. En sand benchmark i branchen, cremet og kompleks.

Hvad venter du på for at nyde dem? Du vil elske dem!Decántalo.

tilsvarende indlæg

Decántalo