Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Mousserende vine – ikke kun til jul?

10/09/2010 Særlige øjeblikke

Det er desværre blevet en skik at gemme mousserende vine til desserten eller skålen, hvilket er fantastisk, da det er forbundet med fest og glæde. Men at gøre det til en vane er ikke det bedste; og slet ikke at vente hele året uden at smage en dråbe, indtil julen kommer.

Der findes fremragende cavaer, der er fremragende som appetitvækkere, men der er også en lang liste, der matcher perfekt med hovedretter og endda, ved at bryde med nogle stereotyper, med kød.

Vi åbner en Gramona Imperial for at påbegynde denne smagning, og dommen er enstemmig: filmiske farver, elegant kulsyre med en perlerække og en krone som i en film, samt aromaer af konditori og moden frugt. Ristede noter, nødder og dufte, der fører os til Cerdanya.

En god secallona fra Tarragona ledsager os, og vi fortsætter med en De Nit fra Raventós i Blanc, en cava der er en fest for både næse og syn. En cremethed, der er værdig til kød og gryderetter, hvilket beviser det gode arbejde, der er udført i cavakældrene og vinmarkerne.

Som konklusion kan jeg sige, at i modsætning til hvad vi tror, er en god mousserende vin det ideelle ledsagelse til enhver måltid, vi ønsker.

Skål!

Decántalo