Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Opdagelse af El Grifo med Elisa Ludeña

26/11/2025 Interviews
Opdagelse af El Grifo med Elisa Ludeña

Hvis nogen nævner "vinos de Canarias", tænker du sandsynligvis på huller gravet i den sorte aske i et næsten månelignende landskab. Men tag ikke fejl, selvom alle de kanariske vine bærer med sig den atlantiske brise, saltindholdet og havets aroma, er der kun ét sted, der har dette unikke sceneri: La Geria på Lanzarote.

Mellem dette hav af aske byder El Grifo os velkommen, den ældste vingård på De Kanariske Øer og en af de mest langlivede i Spanien, med over 250 års historie. Her arbejder Elisa Ludeña, en del af en generation, der formår at forene teknik og følsomhed, tradition og innovation. Hendes mission: at afkode et ekstremt territorium, hvor vinden aldrig hviler, regnen er en sjældenhed, og asken sætter livets tempo.

La Geria: den umulige vingård

På denne vulkanske jord — kaldet picón, rofe eller aske — er vindyrkning en øvelse i opfindsomhed og modstandskraft. Efter udbruddene i det 18. århundrede blev marken dækket af meter af aske. I stedet for at give op begyndte vinbønderne at grave huller for at finde den frugtbare jord. Jo tættere på vulkanen, desto dybere hullet.
Det ekstraordinære kom senere, da de opdagede, at dette vulkanske hul absorberede nattens dug og ledte det til roden som en naturlig tragt. På en ø, hvor det næsten aldrig regner, ændrede denne naturens gestus alt. Derfor er La Geria kendt som den umulige vingård, selvom — som Elisa insisterer — det er muligt, fordi “naturen er klog… og fordi vinbonden har vidst, hvordan man klarer sig”.


El Grifos historie er også unik. Før det blev en vingård, blev området allerede kaldt sådan, fordi rejsende stoppede for at drikke vand. Deraf navnet på projektet. År senere genfortolkede den berømte økunstner César Manrique dette navn og skabte Pájaro Grifo, halvt ørn, halvt løve, vogter af Dionysos' vin og i dag et uadskilleligt symbol på vingården.

Fra Ecuador til Lanzarote: et kald fra jorden

Elisas vej til vin var heller ikke den sædvanlige. Født i Ecuador, kom hun til Lanzarote som 14-årig og studerede turisme. Men snart følte hun, at hun ville undslippe klichéen om “sol og strand”. Hun specialiserede sig i vinturisme, og da hun trådte ind i sin første vingård, blev vinmarken hendes fuldstændige erobring, og hun byttede sol og strand ud med vinstok og rofe.
Der forstod hun noget essentielt: den primære sektor er øens sande økonomiske motor, og at pleje den betyder at opretholde dens identitet. Denne forbindelse til jorden bliver endnu mere tydelig i et område, hvor mangel på vand er en konstant udfordring. Her regner det praktisk talt ikke. Alligevel oplever øen en vibrerende tid: i dag findes der 36 vingårde, dobbelt så mange som for fem år siden, selvom der er mindre druer på grund af den sparsomme regn de seneste år.

Tradition der ser mod fremtiden

På trods af sine 250 års historie ånder El Grifo en moderne energi. Udover deres topsælgere som Malvasía Lías, Malvasía Colección Semidulce, Malvasía Colección Seco eller den særlige udgave Malvasía Volcánica Lías skabt for at fejre deres 250 år, skiller vingården sig ud ved den kreative frihed, som Elisa arbejder med: “Jeg kan eksperimentere med mikroproduktioner: clarete, orangevin, ancestral, listán blanco… Hver høst laver vi noget nyt”.


Så meget, at innovationen endda har nået kalenderen. Da man så, at vinstokkene om vinteren ikke helt gik i dvale på grund af manglende kulde og fortsatte med at spire, opstod ideen i 2022 om at høste i marts. Således blev Vendimia de Invierno født, et projekt, hvis mål er at opnå friskere vine, med lavere alkoholindhold og højere syre, perfekte til mousserende vine og lagring. Desuden, som Elisa forklarer, fungerer det som en forløber: “det, der sker om vinteren, gentager sig om sommeren, hvilket gør det muligt at forudse hovedhøsten”.


Og mens denne vingård bevæger sig mod en stadig mere bevidst vinavl, viser den, at historien ikke vejer, når den kombineres med nysgerrighed, kreativitet og modstandsdygtighed. Et yderst unikt territorium, som mere end én har følt sig fristet til at tage et stykke sort aske eller en vulkansk sten med som souvenir. En romantisk idé, uden tvivl, men bedre at glemme, fordi stenene og sandet er arv, og toldvæsenet tilgiver ikke (op til 3.000 € i bøde!). Meget mere tilfredsstillende er det at tage en flaske El Grifo med hjem, åbne den og lade dens aroma og smag transportere dig direkte til La Geria.

Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos