Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Orangevine: tendensen, der revolutionerer hvidvin

21/01/2026 Vinifikation
Orangevine: tendensen, der revolutionerer hvidvin

Det er ikke vine lavet af appelsiner. Intet kunne være fjernere fra sandheden. Men det er det første, der ofte falder os ind, når vi læser udtrykket orangevin, og det er ikke uden grund, for navnet kan være meget forvirrende. Så hvad er orangevine egentlig, og hvorfor oplever de en opblomstring i øjeblikket?

Hvad er orangevin?

Før vi forklarer det, lad os begynde med begyndelsen af alle begyndelser: ved du, hvordan vin fremstilles?


I tilfælde af hvidvin, efter høsten, ankommer druerne til vineriet og afstilkes, det vil sige, bærrene adskilles fra stilken. Derefter presses de, og den opnåede most fermenterer for at blive til en ung hvidvin.

For rødvin er den indledende proces lignende: druerne afstilkes, og når de er rene, passerer de gennem en knusemaskine, der udfører funktionen af den traditionelle fodtrampning. Målet er at bryde druernes skind forsigtigt for at udtrække en stor del af mosten uden at være aggressive. Herfra begynder den alkoholiske gæring.

Den store forskel er, at i tilfælde af rødvin fermenterer mosten altid i kontakt med skallerne (druernes skind). Det er netop denne kontakt, der giver den karakteristiske farve til rødvinene, ud over tanniner og struktur. Farveintensiteten afhænger både af druesorten og macerationstiden.

Og her begynder "mysteriet" med orangevin.

Man kunne sige, at orangevin er hvidvin fremstillet som om det var rødvin. Dens hovedkarakteristik er, at mosten fermenterer og macererer i kontakt med druernes skind.

Da skindene giver farve, jo længere kontakt, desto mere forlader vinen de blege toner, der er typiske for unge hvidvine, og udvikler sig mod mere intense farver, der spænder fra gylden til rav og orange. Deraf navnet: orangevin eller orangevin.


Innovation eller tilbage til rødderne?

Selvom de i dag er på mode — i høj grad takket være bevægelsen for naturvin —, er deres fremstilling en ældgammel praksis med mere end 6.000 års historie.

I Kaukasus-regionen, især i Georgien, blev vine fremstillet i store lerkrukker kaldet kvevri eller qvevri, som blev begravet under jorden for at opretholde en konstant temperatur og fugtighed. Denne traditionelle metode, glemt i århundreder, bliver nu genoplivet af mange moderne vinproducenter.

Når det er sagt, behøver en orangevin ikke nødvendigvis at blive fremstillet i amforaer. Den kan laves i enhver type beholder, så længe mosten forbliver i kontakt med skindene i den tid, producenten beslutter, hvad enten det er nogle dage eller endda flere måneder.

Her opstår forbindelsen til naturvinene. I oldtiden hjalp maceration med skallerne med at bevare vinen takket være de naturlige sulfitter, der er til stede i druernes skind, i en tid hvor der ikke fandtes kemiske tilsætningsstoffer.

I dag søger mange producenter af naturvin netop dette: minimal intervention, respekt for miljøet og fravær af tilsatte sulfitter. Orangevin tilbyder en vej til at fremstille autentiske vine, uden makeup, med egen personlighed og en større evne til naturlig konservering.

Hvordan smager en orangevin?

Det siges ofte, at de er "hvidvine med en rødvins sjæl".

Den forlængede kontakt med skindene giver ikke kun farve, men også tekstur, tanniner og aromatisk kompleksitet. Derfor har orangevin ofte en tilstedeværende tannin, omend mere subtil end en rødvins, og en mere rustik karakter end en konventionel hvidvin.

I munden er de ofte vine med krop, intense og udtryksfulde, med komplekse aromaer, hvor der kan optræde mineralske, salte noter, minder om nødder, tørrede frugter og krydderier.

Deres profil vil variere afhængigt af den anvendte druesort og macerationstiden. De er ikke vine for enhver smag, men de har et enormt gastronomisk potentiale, som i stigende grad udnyttes i restauranter og barer verden over.


Hvordan identificerer man en orangevin?

Farven siger allerede meget. Intense gyldne, ravfarvede eller orange toner er ofte det første tegn på, at vi står over for en orangevin.

Selvom kategorien orangevin ikke altid fremgår eksplicit på etiketten, er en anden klar nøgle at finde omtaler som "maceration med skind" eller "maceration i kontakt med skindene" i vinens beskrivelse.

For at gøre det endnu nemmere for dig, har vi dem samlet i en specifik kategori på Decántalo-webstedet, så du kan opdage dem uden besvær. Og hvis du vil gå direkte til sagen, her er tre forslag, du ikke kan modstå:

Heinrich Naked Orange NV

 Fra Burgenland, Østrig, viser Gernot og Heike Heinrich, at hvidvine også kan være dristige. Denne orangevin kombinerer flere biodynamiske hvide sorter og macererer i kontakt med deres skind i to uger, hvilket giver tekstur, krop og karakter. Det er en udtryksfuld vin, der bryder med konventionerne og viser, hvordan en hvidvin kan være dyb, vibrerende og fuld af personlighed.

Casa Balaguer Salicornio Malvasía

 På kysten af Alicante genopretter Casa Balaguer-projektet lokale sorter med absolut respekt for miljøet. Deres orangevin lavet med Malvasía vokser ved havet, med indflydelse fra Parque Natural de la Mata, og drager fordel af havbrisen og grus- og humusjord. Med minimal intervention og spontan gæring, formidler dens salte og friske karakter essensen af Middelhavet i hver slurk.

Pierre Frick Gewürztraminer Macération

 I Alsace tager Pierre Frick biodynamik og minimal intervention til det ekstreme. Denne orangevin er lavet med Gewürztraminer dyrket i kalkholdige jorde rige på mergel og sandsten, fermenterende og macererende med sine skind i 7 dage og modnende i århundrede gamle tønder. Ufiltreret og uden tilsatte sulfitter, er det en intens, autentisk vin fuld af tradition, der afspejler renheden af det alsaciske terroir.


Er du klar til at prøve dem?

Decántalo