Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Skotsk whiskyhistorie

12/02/2015 Spiritus

Skønt vi beklageligvis ikke kender det præcise øjeblik, hvor det første whisky fra Skotland blev nydt, har vi dokumentation fra de gamle keltere, der omtalte en kraftfuld, ravfarvet væske som «uisge beatha», eller «aqua vitae» på klassisk latin, hvilket betyder «livets vand».

De ældste skriftlige optegnelser, der omtaler fremstillingen af skotsk whisky, kan findes i de gamle skotske Exchequer Rolls, som overvågede de kongelige finanser. En postering fra 1494 noterer :«Otto bylter malt til broder John Cor, på kongens befaling, til fremstilling af aqua vitae». Det anslås, at disse otte bylter malt kunne have produceret omkring 1.500 flasker whisky, hvilket antyder, at der allerede dengang fandtes destillerier af betydelig størrelse.

TØNDER

Farver og tønder på Adberg-destilleriet (Islay, Skotland). Winterriot (CC BY 2.0)

Fra kelternes tid til i dag har skotsk whisky opnået sit berømte ry som en panacea, en almagtig og guddommelig nektar, der er i stand til at kurere alt fra en simpel forkølelse til svineinfluenza.

Men en skottes forhold til Scotch går langt dybere: Det kan nemt begynde fra selve fødselsøjeblikket! Det er ikke usædvanligt, at skotske mødre anvender et par dråber whisky til at lindre deres børns ømme gummer under tandspringningen.

Der findes to grundlæggende typer af skotsk whisky, hvorfra de forskellige blandinger produceres. På den ene side har vi Single Malt Whisky, som henviser til en skotsk destilleriwhisky fremstillet udelukkende med vand og maltet byg ved hjælp af batchdestillation i pot stills. På den anden side er der Single Grain Scotch Whisky, som refererer til en whisky, der også er destilleret med vand og maltet byg, men hvor der kan være tilsat hele korn af andre kornsorter under processen.

Norske ernæringseksperter har for nylig afsløret, at når det indtages i ansvarlige mængder, er whisky gavnlig for sundheden, idet det hjælper med at opløse blodpropper i vener og arterier og væsentligt reducerer risikoen for hjerteanfald.

Her er nogle af vores favorit Scotch Whiskies. Gå ikke glip af dem!

Talisker 10 år En klassisk whisky fra Isle of Skye. En af de mest roste på markedet. På ganen byder den på krydrede toner og intense friske tørvenoter.

Laphroaig 10 år Produceret på øen Islay ud for Skotlands vestkyst, må Laphroaig 10 år være en af de mest karakterfulde whiskies fra Skotland. Smagen er intens røget og rig på tørv og jod.

The Macallan Amber. Dens dyrebare farve har givet navn til denne klassiske whisky fra The Macallan, som er en del af den populære 1824-serie. Dens malt modnes på sherryfade. I munden oplever vi intense fornemmelser af friske grønne æbler og kanel. Subtil eg, der varer ved hele vejen.

Aberlour A’Bunadh. Single Malt fra Aberlour. Den sælges i begrænsede partier, baseret på blends af fade mellem 5 og 25 års alderen. Hvert parti har et unikt nummer. Denne whisky er lagret på Oloroso Sherry-fade, og det er derfor ikke overraskende, at den i næsen byder på interessante aromaer af ristede tørfrugter, gammelt læder, peber, gamle træsorter... En sand fornøjelse!

For at nyde smagen og aromaen fuldt ud, anbefales det at nyde skotsk whisky uden tilsætning af andre elementer, eller højst tilsætte et par dråber vand. Hvis man ønsker at nyde den kold, bør man vælge whisky-isterninger i stedet for almindelige isterninger, som kun vil reducere aromaerne og fortynde smagen.

Skål! Eller som kelterne ville sige, sláinte!

tilsvarende indlæg

Decántalo