Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Dessertvine fra Spanien: En revolution ud over dessertbordet

24/02/2021 Vinifikation

Dessertvinene var på et tidspunkt i historien den mest eftertragtede vinstil i verden, men i nyere tid har dessertvinene gennemgået en lang periode med undervurdering, hvor de har måttet kæmpe imod strømmen for at placere sig så tæt som muligt på verdens førende røde og hvide vine.

Spaniens dessertvine er ingen undtagelse; de er ægte enologiske skatte, som ikke har nydt godt af den nødvendige eksponering for at blive anerkendt og værdsat, vine fremstillet efter heroiske metoder, som er en udsøgt belønning for tålmodigheden. Vine, der fortjener at træde ud af skyggen for at blive værdsat, som de fortjener, og som er mere alsidige, end du måske forestiller dig.

Spansk dessertvin

Dessertvinene strækker sig ud over blot at være ledsagere til desserter, de er komplekse og elegante vine, der kan ledsage alt fra appetitvækkere til kaffen efter middagen, afhængigt af deres karakteristika og sødme. Hos Decántalo har vi et interessant udvalg af dessertvine fra forskellige dele af verden, som vil overraske dig, og som du med sikkerhed vil forelske dig i.
Er du frisk på at udforske dem?

5 spanske dessertvine, du vil elske

1. Alvear Pedro Ximénez 1927

Alvear Pedro Ximénez 1927

Skal man introduceres til spanske dessertvine, er der ingen bedre måde end gennem Alvear Pedro Ximénez 1927. Helt fremstillet af Pedro Ximénez-druer, tørret i solen (solera-systemet), stammer den fra bodegaens ældste solera, som blev etableret i 1927. Denne vin gennemgår en modning på omkring 5 år, hvilket resulterer i en kraftfuld, lækker og sanselig hedvin. Og som om det ikke var nok, får du meget mere vin for pengene. Bedre bliver det ikke!

2. Victoria Nº 2

Victoria número 2

Det er ingen hemmelighed, at moscatel de Alejandría-druen er en af de mest brugte til vinproduktion siden antikken. For 3.000 år siden bragte de fæniske søfolk den til Málaga fra Alexandria i Egypten, og fra Axarquía i Málaga har denne naturligt søde vin rejst hele vejen til festbanketten ved Nobelprisuddelingen i 2012. Der kræves 10 kg druer for at fremstille 375 ml. af denne elegante dessertvin, hvor honning, blomster og kandiseret frugt udtrykkes med finesse, ledsaget af en frisk og trøstende syre. En skjult skat, der er værd at opdage!

3. Caligo Vi de Boira

Caligo vi de boira

Caligo betyder tåge eller dis på latin, essensen af denne landskabsvin, som er fremstillet af en del af druerne, Chardonnay, Sauvignon Blanc eller Albarino, tørret af den ædle botrytis. En naturel dessertvin (hvor sukker- og alkoholindholdet opnås naturligt), som modnes i tre år på franske egetræsfade på 400 liter og tilbyder os en tæt tekstur fuld af frugtige og florale nuancer, med udsøgt elegance og en frisk syre, der balancerer sødmen og som kan måle sig med de noble rådne vine fra Tokaji eller Sauternes.

4. Ossian Verdling Dulce

Ossian Verdling Dulce

De tyske hvidvine kan være en sand kunstform, friske og holdbare. Tyskland har afsløret, at hemmeligheden også ligger i at have en perfekt balance mellem syre og restsukker. Ossian Verdling Dulce er en halvsød Verdejo fremstillet i stil med de store tyske Rieslings under kvalitetsgarantien fra Pago de Carraovejas, som er anerkendt af publikationen "Wine & Spirits" som en af verdens 100 bedste vingårde. Hvis du ikke er til ekstrem sødme, har du i Ossian Verdling Dulce en stor og alsidig allieret, en Verdejo med en udsøgt halvsød smag og en elegant balance mellem friskhed og sødme.

5. Don Px Convento Selección 1946

Don Px Convento Selección 1946

Denne dessertvin fremstilles i Córdoba, Andalusien, under DO Montilla-Moriles, hvor også Pedro Ximénez-druen trives, berømt for at give verden nogle af de mest udsøgte og holdbare dessertvine som denne Don Px Convento Selección 1946, kronjuvelen i bodegaen Toro Albalá, en vin der har formået at erobre de eftertragtede 100 Parker-point. Kort sagt, en sand enologisk skat, som efter år på fad har opnået en kompleksitet og elegance, der er værdig til de mest raffinerede ganer.

Dette er blot et lille udpluk af de store og varierede dessertvine fra Spanien, et land med en bred og anerkendt vinfremstillingstradition. Skabt med kærlighed og tålmodighed af deres producenter, er det vine, der er værd at prøve mindst én gang i livet. Til sidst, hvem kan modstå en sød fristelse? ;)

Billede af Free-Photos på Pixabay

Decántalo