Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

En dag i galaksen hos «El Mozo Wines»

23/09/2016 Interviews , Vingårde

El Mozo Wines er Itxaso Compañón, Gorka Mauleon og deres to børn. Deres historie er en rejse tilbage til rødderne. Livets omstændigheder nødvendiggjorde en tilbagevenden til Lanciego for at bevare arven i form af vingårde, som Félix, Itxasos far, efterlod.
Ni hektar vinmarker plantet i gobelet-form, fordelt på 18 parceller beliggende i forskellige områder af Lanciego og Viñaspre og dyrket økologisk. Den primære druesort er Tempranillo, men de har også Malvasía Riojana, lidt Grenache og Viura.
Vores hensigt var at foretage et interview, se deres vinmarker og vingård. Dagen i Lanciego var grå og kold, som var det pludseligt blevet efterår den 17. september. Vi ankom omkring klokken 10 om morgenen og mødtes på baren ved siden af kirken. Mens vi spiste morgenmad, kom Gorka ind med et smil, som altid. I baren var der oplysninger om modningsdata leveret af Diputación Foral de Álava for forskellige områder i Viñaspre og Lanciego.

Gorka, hvornår begynder I at høste, og hvordan ser årgangen ud?
Om en uge tror jeg, vi begynder at høste. I år ser det ud til at blive rigtig godt med en langsom modning, en god sund tilstand af druerne og en god syrebalance.

Kom, lad os gå til vinmarken.

Med det vejr vi havde, kunne vi kun besøge to vinmarker. De foregående dage havde det også regnet, og stierne og vinmarken var ret mudrede. Vi ankom til den første vinmark, "Monte de Viñaspre", plantet af Gorkas bedstefar, Teodoro Mauleón, i 40'erne. En skråning med forskellige druesorter blandet mellem hvid og rød, Tempranillo, Grenache, Viura, Malvasía Riojana og nogle andre. Plantet i gobelet med flere morgones (lagning i andre geografiske områder), en gammel metode til at erstatte døde vinstokke. Vi gik til toppen af vinmarken og fortsatte samtalen, mens vi betragtede vinmarken og landskabet.

04

Hvordan startede I, en softwareingeniør af profession og tilbagevenden til hjemmet sammen med din kone for at forvalte ni hektar vinmark?
I året 2010/11 måtte vi vende tilbage til Lanciego for at tage styringen med vingården. Compañón Arrieta, som vingården tidligere blev kaldt, fremstillede vinene efter den traditionelle metode med kulsyreholdig maceration og solgte dem i bulk. I 2011 måtte hele høsten sælges på samme måde.
I 2012 flaskede vi den første årgang af Herrigoia. Dette skridt blev taget for at tilføje merværdi til vinen og selvfølgelig til vinmarken.

Og hvordan gik det?
Dårligt. Vi stødte på vinmarkedet og ordet Rioja. Vi forsøgte at sælge vores unge vin til en pris, vi anså for passende, men folk forstod det ikke. Der er priser fastsat af markedet for de forskellige typer af Rioja-vin (ung, crianza, reserva...) uanset hvilken vinmark de kommer fra. Denne vinmark producerer omkring 1000 kg/ha, og gennemsnittet i vores andre vinmarker er 5500 kg/ha, når DO'en tillader op til 7500 kg/ha. Det var et vendepunkt for den følgende årgang. Roberto Olivan gav os nogle råd om at begynde at fremstille enkeltmarks vine for at kunne øge værdien af vinmarkerne. Vi besluttede at fremstille Malaspiedras i 2013, en vin lavet med druer fra de bedste mikroparceller og gav den en modning på 10 måneder i 500 liters fade.

Så din mening om DOC Rioja er...?
For os som en lille producent hjælper Rioja-mærket os ikke. Markedet har allerede fastsat priser for Rioja, hvilket betyder, at de store vingårde sælger til en lavere pris, end vi kan tilbyde. Problemet er, at det ikke er det samme produkt, og derfor skal vi begynde at værdsætte landsbyer og subzoner.

Tror du, at DOC'en vil udarbejde kortet over de nye klassifikationer?
Det ser jeg som svært, men det ville være det bedste. Der har været krav om denne type klassifikationer i mange år, men det ser ud til, at ledelsen af DOC'en har svært ved at tage skridtet.

Og den seneste kontrovers mellem ABRA (Foreningen af Vingårde i Rioja Alavesa) og Rioja?
Det var en afstemning, der blev afholdt blandt ABRA's medlemmer om at forlade DOC Rioja, og som nu har en betingelsesplan for en ny DO, der er fremlagt for den Baskiske Regering.

Regnen begyndte at blive mere intens, og vi besluttede at sætte kurs mod den næste vinmark. Vi passerede smukke gamle vinmarker plantet på skråninger, før vi nåede vejen. Imens, med vejret som det primære samtaleemne, kunne det relevante spørgsmål ikke undgås.

Din interesse for vejret og meteorologien?
(Griner) Siden jeg var lille, havde jeg en vejrstation, og jeg kunne lide at notere alle data om, hvordan temperaturerne, regnen osv. udviklede sig... Jeg er meget for at notere alt, Excel er essentielt i mit liv. Det har hjulpet mig til at føre nøje kontrol med, hvad der sker i vingården.

Vi ankom til den næste vinmark, en lidt yngre en af slagsen, bestemt til at lave Herrigoia, deres vin med kulsyreholdig maceration. En vinmark plantet i gobelet med sorter af Tempranillo og lidt Viura, dyrket økologisk og med et udbytte på 5500 kg/ha.
Vores sidste stop var vingården. En typisk vingård fra Rioja Alavesa med to store cementlagre, hvor druerne gærer (kulsyreholdig maceration). I den nederste del har de cementtanke, hvor vinen afslutter sin gæring. Enkel og med lige nok plads, de gjorde den klar til modtagelsen af druerne for den nye årgang. Da vi gik ind, var hans kone Itxaso i gang med at etikettere de sidste flasker af den nye årgang Malaspiedras.

02

Hvorfra kommer navnet og de nye vine fra Cosmonauta?
Cosmonauta er karakteren, der lander fra himlen under byfesterne i Lanciego. Alle byfesterne i landsbyerne i Álava har en karakteristisk figur, her har vi en astronaut. Derfra kommer navnet på de to nye vine, vi har lavet.
Cosmonauta i Barranco del Agua, en Malvasía Riojana (90%) og Viura (10%);
Cosmonauta i Viaje del Tiempo, den første vinmark vi besøgte. Kun 212 magnum produceret som om det var en clarete, uden brug af ønologiske produkter. Vi har allerede udsolgt den.

Hvilken vin fra vingården er din favorit?
Herrigoia er vores favorit. At tænke på, at den vin Félix lavede, vi positionerer så godt og sælger på steder, han aldrig kunne have forestillet sig. Det er det, der fylder os med stolthed og tilfredshed.

Og moden med kulsyreholdige macerationer med bananaromaer?
Da vi lancerede vores første Herrigoia, stødte vi på dette problem. Folk associerede denne type vin med meget udtalte frugtaromaer som banan, pære osv., men vores Herrigoia havde dem ikke. Denne type aromaer er ikke typiske for kulsyreholdig maceration, men snarere for de gærstammer, der blev markedsført på det tidspunkt. Men i dag ændrer konceptet sig for denne type vin.

Hvilke vine fra området kan du lide?
De falder sammen med folk, der fremstiller fra vinmarken, med største respekt for miljøet og landskabet, som er Abel Mendoza, Roberto Olivan Tentenublo Wines, Oxer Bastegieta, Vinos Subterráneos og så videre.

Hvordan ser du fremtiden for området?
Jeg ser det ikke så positivt. Der er en strøm af vinavlere, der forsvarer landskabet og de gamle vinmarker, men vi har også et problem med komfort og produktion. Folk, der rydder en gammel vinmark for at plante en espalieret vinmark og en produktiv klon, der ikke går videre og sælger deres druer til de store vingårde og kooperativer. Det er et problem, der ikke kun vil have konsekvenser nu, men også vil skade fremtidige generationer.
Men hvad angår os, er vi mere og mere tilfredse. Tingene begynder at gå vores vej, hvis vi sammenligner med vores første årgang i 2012. Der er et større markedssegment, der interesserer sig for at vide, hvor vinen kommer fra.

Og til sidst, vil du fortsætte med at deltage i nogle af landsbyernes messer for at forklare dine vine?
Absolut! Det er noget, vi vil fortsætte med at gøre. Hvis vi ønsker at bringe vinen tættere på folk, må vi ikke distancere os fra dem.

Til sidst gik vi op i vingårdens txoko for at smage på vinene og nyde lørdagen. Mange tak til Itxaso og Gorka for jeres gæstfrihed. Det har været en fornøjelse!

03

Herrigoia 2015: Overvejende Tempranillo med lidt Viura. En vin med kulsyreholdig maceration, en klassisk metode fra Rioja Alavesa. Deres bedste årgang indtil videre. Frisk og livlig.
Malaspiedras 2015: Lige åbnet, ristede aromaer fra fadet. Efter fem minutter ændrede den sig fuldstændigt, hvilket gav meget udtalte noter af viol, der tilfører en meget god kompleksitet. En vin, som vil drage stor fordel af tiden på flaske.
Cosmonauta i Viaje del Tiempo 2015: Vi smagte vinen fra den første vinmark, vi besøgte. En vinificering på gammeldags manér, som clareterne fra området blev lavet før i tiden. Den vildeste vin i hele serien.

tilsvarende indlæg

Decántalo