Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Frugtagtig hvidvin

02/04/2019 Vinifikation

Det frugtagtige hvidvin er et udtryk, der ofte bruges blandt hvidvinsentusiaster. Men hvad mener vi egentlig, når vi beskriver en hvidvin som en frugtagtig hvidvin? Vi henviser til tilstedeværelsen af frugt. Det vil sige, vi taler om en udtalt frugtig karakter, om aromaer og om frugtagtige noter. Pærer, æbler, ananas, bananer, ferskner, citroner. Lad os udforske, hvor disse aromaer stammer fra.

Frugtagtig hvidvin

Den første faktor, der definerer en hvidvin som en frugtagtig hvidvin, er druesorten. Sorter som Godello, Albarino og Chardonnay er druer med et højt aromatisk potentiale, og når de høstes på det optimale modenhedstidspunkt, udgør de et solidt grundlag for produktionen af en fremragende frugtagtig hvidvin.
I Godello finder vi aromaer af hvid frugt som pære og æble eller tropisk frugt. Hos dens nabo Albarino dominerer ofte tropiske aromaer som ananas og karakteristiske citrusnoter af citron eller grapefrugt. Vælger vi Chardonnay, bevæger vi os mere i retning af banan.

Hvad angår vinifikationsmetoder, for at fremhæve en frugtagtig profil, anvendes en kold præ-fermentativ maceration, som hjælper med at bevare druesortens aromaer. Fermenteringen foregår også ved lav temperatur.
Desuden er de mest frugtagtige hvidvine ofte unge vine, hvor man undgår lagring på træ, der kan konkurrere med frugtaromaerne.

Lad os se på nogle eksempler.
Hvis du er til frugtagtige hvidvine, anbefaler vi O Luar do Sil Godello, produceret af vingården Pago de los Capellanes i DO Valdeorras. Florale noter sammen med en tydelig reminiscens af hvid og tropisk frugt.
Vi fortsætter med en Albarino. Mar de Frades Albarino, en klassiker inden for Albarino-sorten. Frisk, med en saltet touch, aromaer af hvid frugt og meget karakteristiske citrusnoter.
Og vi afslutter vores anbefalinger af frugtagtige hvidvine med en monovarietal af Chardonnay-sorten: Castillo de Monjardín Chardonnay El Cerezo. En frisk og saftig vin med markante noter af banan produceret i DO Navarra.

Kender du dem? Hvad synes du om dem? Hvilke er dine foretrukne frugtagtige hvidvine?

tilsvarende indlæg

Decántalo