Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Jerez-vinmarkerne

15/07/2016 Produktionsområder

Criaderas og soleras, flor-sløret, fino, manzanilla, oloroso, amontillado, palo cortado, Pedro Ximenez… Mange begreber fører os straks til Jerez-vinene. Men der er andre, såsom Mahina, Carrascal eller Balbaina, som for den gennemsnitlige person ikke umiddelbart forbindes med Jerez.
Dette er navnene på de fremtrædende marker i Jerez-området. Vinmarker med særlige kendetegn, som skiller sig ud og producerer vine med distinkte smagsprofiler.

vinedo-jerez

Det er ikke almindeligt at diskutere vinmarker og marker, når det kommer til Jerez. Vi vil dykke ned i dette emne, da vi mener, at det har betydelig relevans i det spanske vinlandskab.

Før vi udforsker markerne og deres unikke karakteristika, lad os starte med de generelle træk ved Jerez-vinmarkerne og deres variable forhold.

Klima:
Varmt med en gennemsnitlig årlig temperatur på 22º, som kan overstige 40º om sommeren. De dominerende sommervinde er de fugtige vestenvinde, modsat de tørre østenvinde. Vinmarkernes nærhed til havet og oceanvindene bidrager til et tempereret klima og dækker området med et karakteristisk fugtighedslag kendt som "blandura" eller dug, som når de fjerneste marker som Macharnudo i Jerez. Den gennemsnitlige årlige nedbørsmængde er 600 mm, som hovedsageligt falder i efterårs- og vintermånederne, selvom 2016 har været et atypisk år, der har forårsaget ødelæggelse i vinmarkerne med et kraftigt angreb af meldug på grund af regn i slutningen af april.

Jordbund:
Albariza er den primære og mest kendte jordtype i Jerez, og marker plantet på denne jordbund betegnes som "Jerez Superior". Men der er også andre jordtyper, der er karakteristiske og resulterer i, hvad der anses for at være mindre foretrukne marker, såsom ler i de lavere liggende bakkeområder og sand i kystområderne, som bruges til Moscatel og Pedro Ximenez-sorterne.

Albariza stammer fra sedimentation af vand i oligocæntiden. Den er rig på calciumcarbonat, ler og kisel fra skallerne af diatomer og radiolarier, der var til stede i havet. Det er en jordtype, der indeholder et højt lerindhold (50%-60%) sammen med silt (30%-40%) og sand (15%-20%). Den har en stor evne til at fastholde fugtighed; når det regner, fungerer den som en svamp, og når der er meget varme og sol, dannes der et overfladelag, som yderligere holder på vandet.

Som et resultat af den alpine foldning dannes albariza-klipper, som skaber bløde skråninger med en hældning på mellem 10-15% og etablerer sig på toppen af bakkerne. Da den ikke er helt ensartet, eroderede albariza og skabte forskellige typer, som adskiller markerne.

Disse to variable, jordbund og klima, er afgørende for at differentiere markerne, men også deres geografiske placering, afstanden fra vinmarken til kysten samt orientering og højde er vigtige. Faktorerne for en vinmarks kvalitet kan klassificeres efter:
– Indhold af albariza og type af albariza. Et eksempel er La Tosca de Barajuela, en type albariza, som findes i store marker som Mahína i Sanlúcar og Macharnudo i Jerez. Det primære kendetegn er dens fremragende evne til at fastholde fugtighed, som det ses med toscas de Antehojuelas, der er jordtypen for Carrascal-marken i Sanlúcar. Lustrillos rig på gips, Pelirones mere stenet… Her udviser Palomino-sorten sit fulde potentiale.
– Placeringen på skråningen, ikke kun på grund af temperaturforskelle og vindene fra havet, men også på grund af albariza-indholdet. Som nævnt tidligere er den største koncentration af albariza på toppen af skråningerne. For eksempel, inden for Macharnudo-marken er der en yderligere opdeling med Macharnudo Alto.
– Eksponering for sol og vind. Mindre sollys og større påvirkning fra vestenvindene betyder, at druerne modner mere langsomt, hvilket resulterer i en mere delikat vin.
– Nærhed til havet: en vigtig faktor for vinens finesse, da markerne tættest på havet har en større atlantisk indflydelse og et mere tempereret klima.

Efter at have forklaret de forskellige faktorer, der påvirker vinmarkerne, vil vi se på de eksisterende marker i Jerez-området og deres geografiske placering. Disse er nogle af de mest berømte, da der findes uendeligt mange underopdelinger inden for markerne.

Jerez:
– Macharnudo er ubestrideligt områdets førende mark, beliggende i landet, men med sin højde, en af de højeste i området, og kvaliteten af albariza, gør den til en fremragende terroir. Der findes adskillige underopdelinger, da marken omfatter 56 hektar vinmarker. Macharnudo Alto, Majuelo, Blanquez…
– Aniña og Balbaina på vej mod El Puerto de Santa María med en stærkere atlantisk påvirkning og følgelig mere delikate vine.
– Carrascal er en af de ældste marker i Jerez-området og den, der ligger længst væk fra havet.
– Los Tercios, den nærmeste til den atlantiske kyst inden for Jerez.

Sanlúcar:
– Mahina, for indbyggerne i Sanlúcar er det marken, der rivaliserer med Macharnudo i Jerez. Det er det mest berømte område, der har den reneste albariza, men også er komplekst på grund af sin orientering og de konstante tørre østenvinde.
– Callejuela, Pastrana, Hornillo og Miraflores med deres atlantiske og delikate aspekter

Vi har analyseret den teoretiske side af, hvordan markerne klassificeres. Men vinmarkernes industrialisering, de store vinhusgrupper, de lave druepriser og overproduktion har noget formindsket vinmarkernes karakter i Jerez.
Heldigvis forsøger nogle enkeltpersoner at genoplive den. Eksempelvis Ramiro Ibañez, Fernando Angulo, Paola Medina, Armando Guerra, Willy Peréz, El Bolli, Jesús Barquín, Eduardo Ojeda, Álvaro Girón…
Tak til dem alle for deres passion for området, for at tro på dets potentiale og for at genoplive vores interesse, forskning og viden om Jerez.

tilsvarende indlæg

Decántalo