Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Vinoplevelser i Jerez og Sanlúcar de Barrameda

22/04/2021 Nuværende tendenser , Produktionsområder , Vinkombinationer

Ja, du læste rigtigt. Vi inviterer dig til at tage på en lækker rejse, selv fra dit eget hjem, for at opdage, hvorfor Jerez-vinene og Manzanilla fra Sanlúcar de Barrameda, disse små, men fascinerende regioner i det sydlige Spanien, fortryller enhver, der smager dem.

Manzanillaer, Finos, Olorosoer, Amontilladoer, halvsøde og dessertvine... en hel vifte af muligheder, der kan ledsage et måltid fra appetitvækkeren til desserten. Vine med særegenheder, der har gjort dem til ønologiske juveler på verdensplan. Spænd sikkerhedsbæltet og lad rejsen begynde!

5 vine for at opleve Jerez og Sanlúcar de Barrameda

Manzanilla Argüeso San León Reserva de la Familia

Lad os starte med en Manzanilla, den ubestridte dronning af havet. Manzanilla Argüeso San León Reserva de la Familia er en hedvin med biologisk modning (under flor) hvis salte og jodholdige nuancer er ideelle til at ledsage fisk og skaldyrsretter. Desuden, på grund af dens lave syreindhold, er Finos og Manzanillaer de perfekte ledsagere til salater, dressinger og kolde supper krydret med eddike. Manzanilla Argüeso San León Reserva de la Familia er uden tvivl en af de mest værdifulde skatte fra Sanlúcar.

Valdespino Fino Inocente


Fremstillet af Valdespino-bodegaen, Fino Inocente, en hedvin med modning under flor, er frisk, vedholdende og højt anset af den internationale kritik. Kombinationen af fino ledsaget af iberisk skinke er en fremragende parring. Begge deler salte noter, og finos smag forstærker nuancerne af skinken. Uden tvivl er Valdespino Fino Inocente et sikkert valg, der endda kan ledsage retter som asparges og artiskokker, som ellers ikke er lette at harmonisere.

Hvis du er en elsker af sushi eller sashimi-retter, er Fino og Manzanilla dine bedste allierede til at ledsage dem. De serveres altid meget kolde, mellem 6ºC og 8ºC. Prøv det! Du vil opdage smage, du aldrig har prøvet før.

La Bota De Amontillado 95



Amontilladoen er en meget speciel vin, da den opstår fra kombinationen af modning under flor (biologisk modning) og oxidativ modning (i tønde). La Bota De Amontillado 95 er et endnu mere ekstraordinært tilfælde, idet den startede som en Manzanilla, der med tiden har opnået en ekstraordinær udvikling. Dens kompleksitet gjorde den egnet til modning i tønde, hvor den tilbragte yderligere syv år og resulterede i en udsøgt Amontillado uden næsten at miste sin friskhed.

Amontilladoer er meget gastronomiske vine, der går godt sammen med utallige retter. Prøv dem med grøntsager som asparges eller artiskokker og eksperimenter med tun, svamperisotto eller karry. Du vil se, hvad en stor oplevelse det er for alle dine sanser.


Williams Colección De Añadas Oloroso En Rama 2001


Olorosoen er en Jerez-vin, der ikke modnes under flor. Dens oxidative modning (i tønde) er det, der gør det muligt for den at vinde i kompleksitet over tid, hvilket gør den ideel til at ledsage retter med en karakter, der matcher dens struktur og kraft. Williams Colección De Añadas Oloroso En Rama 2001 er en ekstremt subtil vin, der ikke gennemgår den traditionelle solera og criadera-modning, det vil sige, den kommer fra en most fra en enkelt årgang, der resulterer i en vin, der modner i 18 år i amerikanske egetræsfade. Ren udtryk for elegance og mineralitet!

Oloroso bør serveres mellem 12º og 14º og harmonerer vidunderligt med retter lavet med gelatinøst kød som oksesvans. De er også ideelle til at ledsage vildtkød og gryderetter. Prøv en oloroso med grillet tun eller med modne oste. Du vil blive overrasket!

El Maestro Sierra Cream


Cream er en halvsød vin, der fremstilles ved at blande en Oloroso-vin med en del dessertvin af Pedro Ximénez-sorten. Den er også kendt som sød Oloroso.

El Maestro Sierra Cream fremstilles med en 15 år gammel oloroso og en 5 år gammel Pedro Ximénez-vin, der sammen modner yderligere fire år og resulterer i en elegant og forførende vin, der lever op til de mest krævende ganer.
Det er en vin, der bør serveres kølet, mellem 10º og 12º C.

Dens velafbalancerede sødme tilbyder lækre og overraskende muligheder. Den er ideel til at ledsage desserter, men dens alsidighed gør den også vellykket til at parre med bløde oste og nødder. Prøv den med foie gras, og det vil være en total fest for alle dine sanser!

For i dag er det her, vores rejse slutter. Men med dette spor af ledetråde, vi har skitseret for dig, giver vi dig muligheden for at skabe dine egne ruter. Heldigvis er den vidunderlige verden af Jerez-vine bred og lækker. Vov dig ud i den, selv fra komforten i dit eget hjem. Skål!

tilsvarende indlæg

Silvia

Silvia Arellano

Contenidos