Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Ris og vinparring At kombinere risretter med den rette vin kan forvandle et simpelt måltid til en kulinarisk oplevelse. Afhængigt af ingredienserne og tilberedningsmetoden for risretten, findes der forskellige vine, der kan komplementere og forstærke sma

24/07/2018 Vinkombinationer

Vi befinder os midt i sommersæsonen, og selvom ris er en fast bestanddel af vores kost året rundt, stiger forbruget i disse måneder med den øgede strøm af besøgende til strandbarer og restauranter.

arrossos

Risretter er fremragende at kombinere med vin, for afhængigt af hvilke ingredienser der ledsager retten, kan man vælge enhver vinart, endda mere end det, afhængigt af hvilken vin man ønsker at nyde, kan man vælge den risret, der bedst komplementerer vinen, hvad enten det er hvidvin, rødvin, rosévin eller mousserende vin. Vi vil foreslå forskellige vine baseret på de dominerende ingredienser i risretten og de forskellige tilberedningsmetoder. Så lad os begynde:

Til risretter med skaldyr og fisk er der forskellige muligheder afhængigt af tilberedningsmetoden. Hvis det er en tør risret, kan vi vælge mere flydende hvidvine med en ikke alt for aromatisk profil, eller også tørre mousserende vine med noter af lagring, som:

Valdespino Ojo de Gallo: Fremstillet af palominodruen på Albariza-jorder, opnår den den perfekte balance mellem vinens friskhed og risretten.

Monte Pío Albariño: Denne Rías Baixas giver os en lidt mere frugtagtig fornemmelse i den aromatiske profil og en frisk, salt og tør mundfølelse.

Recaredo Terrers Gran Reserva Brut Nature: En klassisk meget tør cava, der vil bidrage med disse lagringsaromaer og den ideelle friskhed til denne risret.

Hvis vi tilbereder en hummer-risotto, er det bedre at kombinere den med en vin, der har lidt mere intensitet. I dette tilfælde er roséviner og lette rødvine perfekte, vi foreslår til denne fantastiske risret:

Dido la Solució Rosa: En rosévin med medium krop og god syre, der vil forberede ganen til fortsat at nyde denne lækre risret.

4 Kilos: Fremstillet af den autoktone mallorcanske druesort Callet, med finesse og kompleksitet i perfekt harmoni.

Torelló Gran Reserva Brut Nature: En Gran Reserva med den nødvendige intensitet til at ledsage en af de bedste risretter.

En blandet risret, med både hav og land, er den ideelle ret til de sommerdage, hvor vi søger en mere fyldig delikatesse. For at ledsage denne risret anbefaler vi vine med mere styrke, men som stadig er lette at drikke i denne sæson:

Remírez de Ganuza Blanco: Arbejdet med bærmen og lagring på fad giver denne hvidvin præcis nok krop og volumen til at være den ideelle ledsager til denne risret.

Scala Dei Pla Dels Àngels: En rosévin fra Priorat med robusthed, friskhed og elegance i lige dele.

Pícaro del Águila: Den perfekte balance mellem frugt og trænoter i denne Ribera del Duero går hånd i hånd med alle denne risrets fortræffeligheder.

Vi glemmer ikke den typiske valencianske paella, en klassiker hver sommer, som ledsaget af lettere, mere agile og meget velsmagende vine, vil være prikken over i'et på disse lykkelige feriedage:

Izadi Larrosa: En delikat rosévin med god smag og friskhed, så der ikke efterlades en eneste ris i skålen.

Pétalos del Bierzo: En rødvin fra Bierzo, aromatisk, flydende og meget velsmagende, ideel til denne type risret.

Guilera Musivari: En cava med lang lagring, fin boble, der vil ledsage denne bølge af fornemmelser, som denne fabelagtige risret giver os.

Nyd risretten, vinen og sommeren!

Decántalo