Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Sammenspil mellem Cava og desserter

02/10/2015 Vinkombinationer

Endelig er fredagen ankommet, og weekenden ligger lige om hjørnet. Det er tid til at slappe af, hvile ud og samles med familie og venner omkring et veldækket bord. Festligheder, som i modsætning til ugens rutiner, sjældent afsluttes uden nærværet af en udsøgt dessert.

Derfor har vi hos Decántalo besluttet at give jer nogle tips til den korrekte sammensætning af Cava og dessert. Der findes nemlig ikke en bedre måde at afslutte en fejring på end at skåle med vores mest internationale mousserende vin!

cava-postreBobler. Billede af Tom Coates (CC BY 2.0)

Som vi ofte understreger, er grundlaget for enhver parring at finde den rette balance mellem mad og vin, så når det kommer til den gode sammensætning af Cavas og desserter, skal vi primært fokusere på at opnå en harmoni i forhold til vinens sødme.

Skønt Cava er verdenskendt for sine Brut og Brut Nature, som er tørre vine af natur, er der i de senere år blevet produceret fremragende søde dessert-Cavas, som er ukendte for de fleste, men som er af enestående kvalitet. Vi anbefaler, at du ikke går glip af disse mousserende vine. Du vil blive overrasket.

På den anden side har konditorverdenen også ændret sig betydeligt i de seneste år, med en drejning mod mindre søde smagsoplevelser end tidligere, hvilket åbner døren for parring af desserter med tørrere Cavas.

For at hjælpe dig med at vælge den bedste sammensætning af Cava i forhold til den dessert, du skal nyde, har vi forberedt nogle ideer, som vi er sikre på, at du vil forelske dig i. Notér dig følgende:

Sammensætning af Cava og frugt. Frugt, med sin syrlighed, friskhed og kontrollerede sødme, passer ekstremt godt sammen med Cava. Hvis du overvejer at forberede en dessert med frugt i hovedrollen, vil vi anbefale en god Cava Brut Reserva, som for eksempel L’Hereu de Raventós i Blanc 2012. En garanteret succes.

Sammensætning af Cava og nødder. De lange lagringsaromaer passer ekstraordinært godt sammen med nødder generelt. Mandler, abrikoser, hasselnødder... Til parring med denne type desserter vil vi vælge Grandes Reservas som for eksempel Gran Juvé & Camps. En sand fornøjelse!

Sammensætning af Cava og kager. Som nævnt i begyndelsen, jo sødere vores dessert er, desto mere bør vi vælge Cavas med et højere indhold af restsukker. Hvad med at sammensætte en sådan dessert med Gramona Gran Cuveé de Postre? Den eneste dessert-Cava Gran Reserva på markedet. Sødme, nuancer og friskhed i overflod.

Sammensætning af Cava og chokolade. Den karakteristiske bitterhed af mørk chokolade gør den til en fremragende ledsager til sammensætninger med Cava. I denne omgang har vi forestillet os at nyde en god chokoladedessert sammen med Recaredo Intens Brut Nature Rosat, den mousserende Rosé Gran Reserva fra vingården. Du vil elske det!

Hvad venter du på for at nyde dem? Du vil blive betaget!

tilsvarende indlæg

Decántalo