Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt

Fransk mousserende vin.

Nyd de fornemme franske mousserende vine.

Mousserende vin og Frankrig er to begreber, der har været uløseligt forbundet gennem historien. Det var franskmændene, der opfandt den perlende drik, og det er mousserende vine fra dette land, der nyder størst berømmelse og international anerkendelse. Deres renommé er så udbredt, at når vi tænker på fransk mousserende vin, er det uden tøven, at tankerne straks ledes hen imod champagne. Det skal dog bemærkes, at ikke alle franske mousserende vine falder ind under denne betegnelse.

Champagne, den ubestridte juvel.

Dette navn har så stor gennemslagskraft, at det indimellem fejlagtigt har været anvendt til at betegne andre former for mousserende vine. Ikke desto mindre er betegnelsen champagne forbeholdt vine produceret i Champagne-distriktet, som er den eneste vinregion i verden, der udelukkende fremstiller mousserende vine. Her vinificeres der i overensstemmelse med den champenoise-metode eller den traditionelle metode. De primært anvendte druesorter til produktionen er Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Champagne betragtes som den mest prestigefyldte mousserende vin og tjener som benchmark for alle producenter af mousserende vine i Frankrig og i resten af verden.

Når vi ser på listen over Champagne-producenter, er den fyldt med navne, der fremkalder associationer om luksus og perfektion. Nogle af de mest berømte er Louis Roederer, Möet Chandon, Pol Roger, Bollinger, Laurent Perrier, Ruinart...

Andre franske mousserende vine.

Det er dog ikke kun i Champagne, at der fremstilles mousserende vine af høj kvalitet. Vi kan finde mange andre, der er produceret efter samme metode og som stammer fra andre beskyttede regioner (AOC Appellation d’Origine Contrôlée). Disse andre mousserende vine kaldes Crémants. De er ofte mere prisvenlige end Champagne og deres lagringspotentiale er generelt lavere.

Der er i alt seks AOC Crémant. Den førende region i produktionen, som står for næsten halvdelen af den samlede produktion, er AOC Crémant d’Alsace. Her er de mest benyttede druesorter Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling, Auxerrois og Chardonnay. Herefter kommer Crémant de Bourgogne, hvor størstedelen af den mousserende vin kommer fra Côte Chalonnaise og primært anvender Chardonnay og Pinot Noir. Efterfølgende har vi Crémant de Loire, der hovedsageligt er lavet på Chenin Blanc, Chardonnay og Cabernet Franc. Til sidst, og med mindre produktionsmængder i forhold til det samlede antal, finder vi Crémant de Limoux, du Jura, de Bordeaux, de Die og de Savoie.

Nogle af de fremragende producenter af Crémant kan være den alsaciske Kreydenweiss, den bourgogniske Beaufort Frères, eller Domaine de la Taille aux Loups fra Loiredalen.

De franske mousserende vine kan også kategoriseres efter fremstillingsmetoden, sukkerindholdet og det tryk, som opløst kuldioxid udøver i væsken.

Klassifikationer.

Den Traditionelle Metode eller Champenoise-Metoden: Denne metode indebærer først vinificering på tanke, efterfulgt af en anden gæring i flasken. Denne anden gæring og den tid, vinen tilbringer på lagring over sin gær i rima, er med til at gøre disse vine mere cremede og med en finere integration af boblerne. Til sidst foretages degorgering, hvor bundfaldet fjernes, og derefter kan der eventuelt tilsættes doseringslikør (en blanding af vin og sukker), som vil gøre vinen mere eller mindre sød. Sammensætningen af doseringslikøren er ofte en velbevaret hemmelighed, der giver hvert enkelt hus deres unikke signatur. Alle Champagne og Crémants er produceret på denne måde. Det anses for at være metoden af højeste kvalitet.

Den Charmat-Metode eller Granvas-Metoden: Her foregår den anden gæring i lukkede tanke. Den er ikke så omhyggelig som Champenoise-metoden, men er mere omkostningseffektiv.

Den Ancient Metode: var den første metode, der blev anvendt i historien til at fremstille mousserende vine. Den består i at flaske mosten, før den har afsluttet sin alkoholiske gæring, så den kan afslutte denne proces i flasken. I dag genoptager mange producenter, især dem, der fremstiller naturvine, denne vinifikationsmetode. Disse vine produceres ofte ufiltrerede, hvorfor de indeholder bundfald og skal serveres omhyggeligt for at undgå at få det med i glasset.

Baseret på mængden af sukker tilsat i doseringslikøren:

-Brut nature: uden tilsætning af doseringslikør.

-Extra-brut: indeholder op til 6g sukker/liter.

-Brut: indeholder op til 15g sukker/liter.

-Extra-sec: indeholder mellem 12g og 20g sukker/liter.

-Sec: indeholder mellem 17g og 35g sukker/liter.

-Demi-sec: indeholder mellem 33g og 50g sukker/liter.

-Doux: indeholder mere end 50g sukker/liter.

Basalt på trykket af opløst kuldioxid:

-Vin perlant: Også kendt som perlevin, indeholder mere end et gram kuldioxid per liter vin.

-Vin pétillant: I denne kategori af vine er trykket af opløst CO2 mellem 1 og 2,5 bar. Det er hovedsageligt det tryk, der opnås ved den Ancient Metode. Nogle Crémants falder også ind under dette segment.

-Vin mousseux: Mousserende vin. Kuldioxiden er opløst under et tryk på mere end 3 bar. I denne kategori af Frankrigs mousserende vine finder vi de mest prestigefyldte og højkvalitetsvine: Champagne og Crémant.

Som det kan ses, er der et bredt udvalg af franske mousserende vine, der adskiller sig gennem deres fremstillingsmetode eller oprindelsesregion, fra de glamourøse champagner over de skarpe alsaciske crémants til de særegne ancestrale vine fra små producenter. Og dig, kendte du til dem alle? Hvilken ville du foretrække?

Filtrér og sorter.

Frankrig Close Land

  • --- ---

search
Filtrér og sorter.

Aktive filtre

Land: Frankrig

Trénel Crémant de Bourgogne

Frankrig AOC Crémant d'Bougogne (Bourgogne)

En mousserende vin med fuld udtrykskraft fra Bourgognes Chardonnay.
Trénel Crémant de Bourgogne
Vis her
90

Decántalo

90

Atkin

Pris
168,22 kr
moms inkluderet
  • Ny

Taittinger Folies de la Marquetterie

Frankrig AOC Champagne (Champagne)

En champagne fra et historisk château
Taittinger Folies de la...
Vis her
93

Parker

91

Decántalo

91

Suckling

90

Decanter

Pris
653,42 kr
moms inkluderet

Etui Veuve Clicquot Sun Holder

Frankrig AOC Champagne (Champagne)

Veuve Clicquot genopfinder kunsten af luksuspicnic
Etui Veuve Clicquot Sun...
Vis her
Pris
497,92 kr
moms inkluderet

Moët & Chandon Imperial Brut Rosé

Frankrig AOC Champagne (Champagne)

Den mest berømte champagne i verden
Moët & Chandon Imperial...
Vis her
86

Parker

88

Suckling

89

Decanter

Pris
462,78 kr
moms inkluderet

Barons de Rothschild Concordia Brut

Frankrig AOC Champagne (Champagne)

Tre århundreders arv for den perfekte boble
Barons de Rothschild...
Vis her
93

Suckling

90

Decanter

Pris
423,16 kr
moms inkluderet

Perrier-Jouët Belle Epoque 2014

Frankrig AOC Champagne (Champagne)

Den ikoniske flaske Perrier-Jouët
Perrier-Jouët Belle Epoque...
Vis her
94

Suckling

Pris
1.563,66 kr
moms inkluderet

Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Frankrig AOC Champagne (Champagne)

Kunst at ophøje Chardonnay-druen
Perrier-Jouët Blanc de Blancs
Vis her
92

Parker

92

Suckling

Pris
681,09 kr
moms inkluderet

André Clouet Silver Brut Nature

Frankrig AOC Champagne (Champagne)

Blåt blod og en rebelsk ånd i hjertet af Champagne
André Clouet Silver Brut...
Vis her
92

Parker

93

Suckling

Pris
329,70 kr
moms inkluderet

Philipponnat Royale Reserve Brut

Frankrig AOC Champagne (Champagne)

Gennemsigtighed forvandlet til den ypperste elegance
Philipponnat Royale Reserve...
Vis her
92

Parker

Pris
499,41 kr
moms inkluderet
  • Ny

André Clouet Brut Rosé Nº5

Frankrig AOC Champagne (Champagne)

Den naturlige sofistikering forvandlet til bobler
André Clouet Brut Rosé Nº5
Vis her
Pris
442,97 kr
moms inkluderet

Krug Grande Cuvée Edition 173th

Frankrig AOC Champagne (Champagne)

En drøm om opnået ekspertise
Krug Grande Cuvée Edition...
Vis her
94

Parker

97

Suckling

94

Decanter

Pris
2.168,11 kr
moms inkluderet

Bollinger Brut Rosé

Frankrig AOC Champagne (Champagne)

En champagne til at fejre og efterlade et varigt indtryk
Bollinger Brut Rosé
Vis her
92

Parker

93

Decántalo

94

Suckling

91

Decanter

Pris
659,78 kr
moms inkluderet
Ver más