Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Bertrand Sourdais og hans enestående terroirs i Soria-provinsen langs Ribera del Duero.

12/04/2018 Vingårde

For nylig, under et af vores udforskningstogter for at smage Ribera del Duero-vine, lagde vi vejen forbi en af regionens mest karismatiske og anerkendte vinavlere, Bertrand Sourdais. Sourdais, der er af fransk herkomst, stammer fra en familie af vinproducenter i Chinon i Loire-dalen (en af vores foretrukne regioner på grund af deres fremragende Cabernet Francs). I dag arbejder han både på familiens vingård i Frankrig, Domaine de Pallus, samt i Soria-provinsen, hvor han næres af en passion: bevarelsen og værdsættelsen af områdets gamle vinmarker.

03

Hans begyndelser i Ribera del Duero i Soria kan dateres tilbage til år 2000, da han blev kontaktet for at etablere en ny vingård, Dominio de Atauta. I de første år helligede Sourdais sig til at studere potentialet i de forskelligartede jordbundstyper i denne subzone af Duero-floden, samt klimaet, som er mere markant, koldt og tørt end andre steder i regionen. Over årene er franskmanden blevet en sand ekspert i Soria-områdets karakteristika.

Bertrand byder os velkommen tidligt om morgenen i den unikke by San Esteban de Gormaz. Efter en kort introduktion til landets karakteristika inviterer han os til at udforske de landskaber, hvor vinene fra Antídoto og Dominio de Es har deres oprindelse. Antídoto er projektet han har sammen med sin partner David, en mand med tålmodighed og lokalkendskab, som komplementerer ham perfekt.

Vi indleder vores vandring i vinmarken på de jernholdige lerjorde ved "Roland Garros", hvor vi støder på meget gamle vinmarker, der matcher godt med Tinta Fina-varianten fra gamle kloner. I dette område søger Sourdais et mere klassisk Ribera del Duero-profil, som han kalder Hormiga de Antídoto. Disse vine er kendetegnet ved deres volumen, skabt til at modstå lang tids lagring.

04

Efter en engageret samtale om vinstokkenes behov for at trives og frembringe deres bedste druer, og om vigtigheden af at have popler eller en smule fugtighed for deres velbefindende, fortsætter vi vores tur (op og ned ad bakker på landeveje) indtil vi når et andet område med helt anderledes jordbund. Rullesten og sand har erstattet Roland Garros' kompakte ler. Herfra kommer Antídoto, en let vin, grundlagt på filosofien om dagligdags vinnødvendighed.

Blandt Antídotos projekter vil vi gerne fremhæve rosévinene. Disse er ikke almindelige roséer, de er specifikt udformet fra vingården, hvor den gamle praksis med sameksistens af hvide og røde sorter var almindelig. Denne kendsgerning, kombineret med en overvejende tilstedeværelse af granit og sand i jordbunden, giver os en af halvøens mest autentiske rosévine: elektrisk, kompleks og saltet. Le Rose de Antídoto, Grand Cru.

08

Til sidst begiver vi os mod landsbyen Atauta. Atauta er et enestående sted, hvor tiden står stille, og traditionen kan mærkes. Fra udsigtspunktet er det tydeligt, at der er en speciel forbindelse mellem dette sted og vinavlens historie; udsigten til de gamle små vinfremstillingssteder, hvor vinen tidligere blev fermenteret, er spektakulær.

01

I dette landskab har Bertrand placeret sit andet projekt, Dominio de Es. Dalen fungerer som det centrale omdrejningspunkt, hvor han udvikler sin terroirvin, og hvor han efter næsten 20 års arbejde i området har isoleret sine to crus. Hver af disse Crus ligger mellem større parceller, men der er visse områder, hvor en særlig lerjord, orientering og en unik brise gør dem unikke. La Diva er et af disse Crus, velsignet med alle disse faktorer, der gør det specielt og enestående. En rød frugt med stor finesse, intensitet, lang og uendelig.

06

Efter en omfattende rundvisning i de gamle vinmarker i Soria og adskillige anekdoter, begav vi os til vingården for at fortolke det, vi havde set. Uden tvivl manifestere hver vin sit potentiale inden for sin type. Som en dygtig vinavler har Bertrand formået at udnytte hver enkelt terræns karakteristika, således at hvert vin udtrykker sin egen retning; hver jordtype og hvert mikroklima afspejles i de forskellige vine, han frembyder.

Det var sandelig en stor oplevelse at udforske denne subzone af Ribera de Duero sammen med Bertrand Sourdais. En person med en særlig sensitivitet over for vinmarken, miljøet og vinen. I hans hænder er områdets arv i sikre hænder. Tillykke!

tilsvarende indlæg

Decántalo