Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Vinkombinationer: Sushi og vinNår vi taler om sushi, tænker mange straks på sake, men vin kan også være en fremragende ledsager til denne populære japanske ret. Nøglen til det perfekte match ligger i at forstå de forskellige smagsprofiler i sushi og at

25/04/2018 Vinkombinationer

Sushi har vundet hjerter over hele Europa. Makis, sashimis og nigiris har for alvor fundet vej til vores gastronomiske repertoire. Men på grund af vores geografiske afstand fra Asien, og naturligvis på grund af de forskellige smagsnuancer, teksturer og aromaer som sushi byder på, kan det være en udfordring at finde det rette vinmatch.
Men frygt ej, det er netop derfor vi er her. For at gøre det nemmere for dig at nyde sushi sammen med en fremragende vin ;)

sushi

Centralt står de forskellige ingredienser, der anvendes i tilberedningen af sushi og giver den sin karakteristiske smag, som skal afstemmes med vinen. Rå fisk, nori tang, sojasauce og wasabiens bid giver sushi en distinkt profil, som kan gøre vinvalget vanskeligt.
Derfor vil vi vælge vine med en aromatisk profil og let mundfølelse, så de ikke dominerer de intense smage, men snarere komplementerer dem og søger harmoni.

Her er vores anbefalinger til at parre sushi med vin:

Mousserende vin
De mousserende vine, vi anbefaler, har en profil med begrænset lagring og en god syrebalance for at rense ganen ved hver tår.

Guilera Brut Rosat Reserva: Denne mousserende rosé fra Cavas Guilera er ideel med sine aromaer af røde bær og en frisk mundfølelse, som Grenache bidrager med.

Mas Candí Indomable: Mas Candí tilbyder en fremragende mousserende vin, der går godt i spænd med sushi lavet på tun, takket være dens fremragende syreindhold.

Juvé i Camps Milésime: Denne Milésime fra Juvé i Camps fremhæver det mest aromatiske i parringen med denne Chardonnay monovarietal.

 

Hvidvin
Som nævnt søger vi efter harmoni, når vi matcher vin med sushi. Vi har aromatiske hvide druesorter, der tilbyder fremragende kombinationer ved at fremhæve madens duftende aspekter og supplere dem i ganen med en mere tør og frisk vinprofil.

Taleia: Denne Sauvignon Blanc, skabt af Raül Bobet i forbjergene, akkompagnerer sushi perfekt. Dens aromatiske karakter fletter sig smukt sammen med en frisk og tør mundfølelse.

Barco del Corneta: En vin skabt af Barco del Corneta med en ren Verdejo-profil. Fermenteret på store fade for at øge dens duftende karakter og tilbyde en fremragende synergi med maden.

Frontonio Microcosmico Macabeo: Bodegas Frontonio præsenterer denne vin lavet på Macabeo-druen. Med en høj aromatisk profil og en tør, men fyldig mundfølelse er den perfekt til de fineste sushi, som for eksempel dem med smørfisk.

 

Rødvin:
Ja, vi kan også matche sushi med rødvin. Når vi vælger en rødvin, vil vi dog lede efter en let og frisk profil. Vi søger vine fra atlantiske klimaer, som dem fra det nordlige Tenerife eller Galicien, eller røde druesorter med lav struktur som Callet, Bobal eller Sumoll.

Bastión de la Luna: Denne atlantiske rødvin fra Forja del Salnés har en citruspræget profil og en let mundfølelse, der tilfører en ideel friskhed, som vil få dig til at nyde hele måltidet.

Gaintus Radical: Denne vin tilbyder en finesse i aromaer og smage, der diskret interagerer med sushi. Et sikkert valg.

La Casilla: Bodegas Ponce formår at udtrykke delikatessen fra et middelhavsklima og Bobal-druen. En blomsteragtig og fin vin, der ideelt set vil akkompagnere denne type måltider.

 

Rosévin
Disse er de mest alsidige vine til alle slags sushi. Deres brede aromatiske profil og subtile, friske gane går perfekt i spænd med denne type mad.

Roselito: Bertrand Sourdais skaber denne rosé med en hvidvins sjæl. Perfekt på grund af den høje aromatiske intensitet og en frisk og salt mundfølelse, der matcher sushi perfekt.

Can Sumoi La Rosa: Can Sumoi tilbyder en rosé med en meget frisk profil, ideel fra start til slut og med alle typer sushi.

Dido Rosat: Sara og René laver denne delikate og salte rosévin i Montsant. Man kunne ikke bede om mere fra en vin for at skabe en sådan harmoni.

Så husk, næste gang du spiser sushi, at tage vores råd til hjerte for at nyde en god parring: aromaer, lethed, finesse, friskhed.

どうぞ召し上がれ

tilsvarende indlæg

Decántalo