Franske vine findes utvivlsomt til enhver smag. Her følger et par penselstrøg over de mest betydningsfulde områder, og vi opfordrer dig til at rejse gennem deres ekstraordinære landskaber præget af vinmarker og slotte.
Klassifikation af franske vine.
Klassifikationen af franske vine er særdeles kompleks og varierer afhængigt af regionen. Generelt kan de dog kategoriseres som følger:
Vin de Table.
-AOC Appellation d'Origine Contrôlée.
Dernæst kan de yderligere skelnes efter område:
-AOC Generisk: Fx AOC Bordeaux, Alsace, Bourgogne…
-AOC Regional: Fx AOC Médoc, Côtes du Forez...
-AOC Kommunal: Fx AOC Chablis, Beaune, Margaux…
Eller efter kvalitet:
-Cru.
-Premier Cru.
-Grands Cru.
-Premier Grand Cru.
De kan også kategoriseres efter farve (vin blanc, vin rouge, vin rosé, vin gris, vin jaune), efter resterende sukkerindhold (vin sec, vin demi-sec, moelleux, Doux eller liquoreux i stille vine; brut nature, extra-brut, brut, extra-sec, sec, demi-sec, doux i mousserende vine), efter opløst kuldioxid (uden kulsyre vin tranquille, eller med kulsyre vin effervescent, perlant, pétillant eller mousseaux) og efter lagring (vin primeur eller vin de garde).
Klima, jordbund og druesorter efter region.
Lad os kigge nærmere på nogle af de mest anerkendte franske vinregioner:
Bourgogne
Beliggende i det centrale østlige Frankrig, har Bourgogne givet landet international anerkendelse både for sine mineralrige og langtidsholdbare hvidvine samt for sine delikate og elegante rødvine. I denne vinregion er to druesorter de ubestridte hovedrolleindehavere: pinot noir, som giver nogle af de mest subtile, elegante og kostbare rødvine på kloden, og chardonnay, en hvid druesort, som også har skabt et navn for sig selv og placeret Bourgognes hvidvine på niveau med verdens største og mest eftertragtede rødvine.
En af de særpræg, der har givet Bourgognes vine berømmelse og karakter, er jordbundens sammensætning med kalksten og rester af marine fossiler, for omkring 200 millioner år siden var disse marker dækket af hav. Fascinerende, ikke sandt?
Inden for Bourgogne skiller fem hovedområder sig ud: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise og Mâconnais, hvor man også kan finde vine af druesorterne aligoté, pinot gris, gamay eller sauvignon blanc.
Louis Latour, Joseph Drouhin, Domaine Laflaive og Dominique Derain er blot nogle af de repræsentative producenter fra dette område.
Bordeaux.
Bordeaux-vinene, sammen med Bourgogne-vinene, er de fornemme standardbærere for fransk vinavl. Utallige er de internationale vinmagere, der følger deres skole og lærer af deres stilarter. I modsætning til Bourgogne, som ligger i det sydvestlige Frankrig, er Bordeaux kendt for fremstillingen af sine rødvine, der udgør 90% af produktionen.
Bordeaux nyder godt af en privilegeret geografisk og klimatisk placering takket være sin nærhed til Atlanterhavskysten og indflydelsen fra de to floder, der løber gennem den og desuden fungerer som naturlige grænser mellem produktionsområderne: Dordogne-floden og Garonne-floden. De mest værdsatte jordbundstyper i området består primært af et øverste lag af alluviale sandgrus fra Centralmassivet og Pyrenæerne, som fremmer dræningen af vand, og dernæst af et lag ler, der holder på fugtigheden og hjælper vinstokkene med at nære sig.
Médoc og Graves er to af betegnelserne, som er beliggende på venstre bred af Garonne-floden, hvor kraftfulde og langtidsholdbare vine produceres hovedsageligt af cabernet sauvignon-druen, og hvor man finder fem Premier Grand Cru'er, du sikkert har hørt om: Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour og Château Mouton Rothschild i Médoc og Château Haut-Brion i Graves.
I Libournais, på højre bred af Dordogne-floden, opstår de mere subtile og elegante Bordeaux-vine, som primært fremstilles af merlot, men også i blandinger med cabernet franc og cabernet sauvignon. På "Rive Droite" finder man to af de store subregioner i verdens vinavl: Pomerol og Saint-Émilion, hjemsted for måske verdens mest eftertragtede vin, den berømte Petrus.
Côtes Du Rhône.
Rhônedalens egenskaber for vinavl har været kendt siden antikken, da området blev brugt af romerne som en vej til at rejse gennem Frankrig. Det var dem, der etablerede de første vinmarker og skabte et ry for regionen. Sammen med Provence, Roussillon og Languedoc udgør de områder med et varmere klima på grund af Middelhavets indflydelse.
Med omkring 80.000 hektarer er Rhônedalen den andenstørste kvalitetsvindyrkningsregion i verden. Den opdeles i to hovedregioner: Nordlige Rhône og Sydlige Rhône. Deres jordbunde er primært stenet, og klimaet er generelt tørt.
Regionen er kendt for sine fremragende rødvine af syrah, men der dyrkes og produceres også vine af grenache, cinsault og mourvèdre. Der fremstilles også rosévine og i mindre mængder hvidvine, hvoraf nogle meget interessante kommer fra druer som marsanne, roussanne, viognier, clairette, grenache blanc og muscat.
Côte Rôtie, Crozes-Hermitage og Châteauneuf-du-Pape er blot nogle af de mest kendte subregioner.
Chapoutier, Marcel Guigal og Paul Jaboulet Aîné er ikoniske producenter fra denne region.
Loiredalen.
Loire-floden er den længste i Frankrig og blev også brugt af romerne som en handelsrute. Loiredalen er den tredjestørste vinregion i omfang, og dette bidrager naturligvis til en mangfoldighed af jordbunde og mikroklimaer med atlantisk indflydelse, der hjælper med at mildne temperaturerne og skaber en stor variation af stilarter og produktioner. Det er et område, der er mere egnet til dyrkning af hvide druesorter, da somrene er ret kølige, hvilket betyder, at de fleste røde druesorter ikke ville modne tilstrækkeligt godt. I denne omfattende region skiller to subzoner sig især ud for de fremragende hvidvine, der kommer derfra: Sancerre og Pouilly-Fumé.
Sancerre er hjemsted for hvidvine med markant syre og fremstillet af sauvignon blanc, med en vis røget mineralitet og en udtalt urteagtig karakter. På den anden side har vinene fra Pouilly-Fumé en lignende stil, men deres fadlagring giver dem en mindre urteagtig karakter end dem fra Sancerre. Hvis Bourgognes elegante chardonnay-vine er eftertragtede, er det i Loiredalen, hvor den røgede og mineralske sauvignon blanc er den ubestridte dronning. Nogle af de repræsentative producenter fra Loiredalen kunne være Alphonse Mellot, Domaine de Pallus, Domaine Vacheron eller Sébastien Riffault.
Provence.
Ud over at være en af de smukkeste og mest paradisiske destinationer for turisme: beliggende i det sydlige Frankrig ved Middelhavskysten, omgivet af olivenlunde og lavendelmarker og med omkring 3.000 solskinstimer om året, har denne franske region lært os, at rosévin kan have elegance, klasse og masser af glamour.
I deres vinmarker vokser stokke af grenache, cinsault, mourvèdre, carignan, syrah eller tibouren, sidstnævnte er en indfødt rød druesort fra området, og med dem fremstilles de mest kendte og efterspurgte rosévine i verden, som udgør mere end 60% af deres vinproduktion. Der fremstilles også rødvine med disse druer, og der laves hvidvine af sorter som rolle, ugni blanc, clairette, marsanne, roussanne eller grenache blanc.
Klimaet er ret varmt, da det er en af de mest sydlige vinregioner i Frankrig. Desuden hjælper Middelhavets indflydelse, da det er et meget mindre og varmere hav end Atlanterhavet.
Nogle af de mest anerkendte producenter af rosé fra Provence inkluderer Domaines Ott, Domaine de l’Eole eller Clos Cibonne.
Alsace.
Alsace er en lille region beliggende på grænsen mellem Frankrig og Tyskland og er verdensberømt for sine ekstraordinære, tørre og aromatiske hvidvine fremstillet af druesorterne riesling, gewürztraminer eller pinot gris, som konkurrerer side om side med de anerkendte tyske hvidvine, der fremstilles på den anden side af Rhinen.
Alsace ligger i det nordøstlige Frankrig. Regionen strækker sig langs venstre bred af Rhinens forløb. På den anden side er Alsace beskyttet mod de kolde vinde fra Tyskland af den naturlige grænse, som Vosges-bjergene udgør. I Alsace kan man finde jordbunde bestående af granit, kalksten, gnejs, sandsten og skifer, hvilket gør det til en region, der er helt anderledes end resten af Frankrig.
Ud over disse ekstraordinære tørre hvidvine er regionens placering også tilbøjelig til udvikling af botrytis cinerea, så der også fremstilles søde vine af ædel råd eller sene høstvin.
Blandt de mange alsaciske producenter, der er mestre i riesling, pinot gris eller gewürztraminer, kan vi fremhæve Trimbach, la Famille Hugel, Bott Geyl eller Kreydenweiss.
Det er værd at nævne, at Alsace også er en region med eventyrlige landskaber, ideel til turisme.
Côtes du Jura.
Måske på grund af sin lille størrelse, sin afsides beliggenhed eller sin beskedne medieprofil, der måske overskygges af sine naboer, de store vine fra Bourgogne, er Jura-regionen den lille og særlige skat, som enhver vinentusiast bør kende.
Côtes du Jura grænser op til Côte d'Or i Bourgogne og er beliggende i det bjergmassiv, der bærer sit navn. Den er indehaver af en af Frankrigs ældste vinmarker, og det er her, en af landets mest ekstraordinære og særegne vine opstår, stærkt påvirket af den spanske stil med biologisk lagring fra Jerez: Vin Jaune, som bogstaveligt betyder "gul vin", på grund af den karakteristiske farve den har. Den fremstilles af druesorten savagnin, som efter alkoholisk gæring modner på fade under et flor-slør, voile på fransk. En ekstraordinær og uundgåelig del af den franske vinavl!
En anden karakteristisk vin fra området er Vin de Paille (stråvin), en naturligt sød vin fremstillet af naturligt tørrede drueklaser fra overmodne druer.
Franske vine og vingårde.
Nogle af de emblematiske producenter af disse vinmirakler, som ikke tidligere er nævnt i deres respektive områder, inkluderer Domaine André et Mireille Tissot, Domaine Berthet-Bondet eller Domaine Des Marnes Blanches blandt andre.
Frankrig er uden tvivl et mosaik af produktioner, landskaber, klimaer og druesorter, hvor den røde tråd er elegance og raffinement, som utvivlsomt mange vinmagere fra hele verden ønsker at lære fra. Vi inviterer dig til at fortsætte denne fascinerende rejse gennem vores udvalg af franske vine, som vi garanterer vil fange din interesse!
Rødvin
Hvidvin
Rosévin
Primeurs
Sherry and Port wine
Dessertvin
Orangevin
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Andre mousserende vine
Rom
Gin
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa og brændevin
Calvados
Likører
Pacharán
Aperitiffer
Vingaveæsker
Kassevis vine
Kassevis mousserende vine
Vineflasker og -glas
Gavekort
Alkoholfri vin
Alkoholfri mousserende vin
Alkoholfri gin
Andre alkoholfri drikke
Aromaer
Vinopbevaring
Dekantere og iltningsapparater
Flaskeidentifikatorer
Proptrækkere
Servering
Glasmarkører
Rengøringsmidler
Sæt med tilbehør
Vinglas
Kontakt
Pris
Tegnsætning
Land
Forberedelsesområde
Oprindelsesbetegnelse
Vinkælder
Stil
Modning
Druetype
Vinifikation
Format
Parring
Årgang
Filtrér og sorter.
