Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Top 10 over de bedste Xarel·lo-vine

11/07/2018 Vinifikation

Xarel·lo er en middelhavsdruesort, der antages at have sine rødder i Catalonien, men navnet stammer fra det italienske 'chiarello'. Afhængig af regionen kendes den under forskellige navne: pansa blanca (i Alella), cartoixà og vinyater (i det sydlige Penedès og Tarragona), premsal blanc eller moll (på Mallorca), pansal eller pansalet (i Valencia).
Den har tilpasset sig fremragende til de forskellige terroirs og klimaer i D.O. Penedès, hvor den nu er flagskibsdruesorten. Dens klaser er middelstore, bærrene runde og store, ikke særligt kompakte, og den tykke skal gør den meget modstandsdygtig over for sygdomme.
Xarel·lo bruges til fremstilling af unge, bløde, friske og frugtige vine samt lagrede vine, der er varmere, dybere og mere vedholdende. Sammen med macabeo og parellada er det en af de mest anvendte druesorter til fremstilling af cava.
Her præsenterer vi vores Top 10 over vine fremstillet på xarel·lo.

top-10-xarelo

Desig: Mas Candí fremstiller denne xarel·lo fra en enkelt økologisk dyrket vinmark, der er over 50 år gammel. En kødfuld, fyldig og frisk vin, der i høj grad udtrykker den autentiske karakter af xarel·lo, takket være omhyggeligt arbejde med bærmen.

Calcari: Parés Baltà er en af de første vingårde i Penedès, der behandler deres vinmarker efter biodynamiske principper. Takket være denne indsats er deres vine oprigtige og åbne, og de fremviser uden filter alle fordelene ved lokale sorter som denne xarel·lo.

Can Sumoi Xarel·lo: Pepe Raventós har fundet det ideelle sted i Sierra del Montmell til at etablere sit nye projekt med naturvine. Og selvfølgelig skulle en xarel·lo være med, i dette tilfælde en fyldig, sortstypisk vin, der er både smidig og frisk. En sand nydelse.

Principia Mathematica: Fra vinstokke, der er over 60 år gamle, beliggende i Ordal (Penedès), skaber det fransk-catalanske par Alemany i Corrió denne fremragende xarel·lo. Med en diskret lagring på egefade præsenterer den sig struktureret, ærlig og frisk.

Joan Rubió Essencial: Efter mange års erfaring hos Recaredo begynder han sit eget vinprojekt i sin families lille vingård. Denne vin, fremstillet på naturlig vis uden kemikalier eller kunstige tilsætningsstoffer, er den reneste udtryk for xarel·lo.

Pardas Xarel·lo: Med denne vin søger Ramon og Jordi at fremvise den maksimale udtryk og typicitet af xarel·lo. Fremstillet af druer fra de ældste vinmarker, vinificeres den i forskellige beholdere: nye og brugte egetræsfade, kastanjefade og rustfrit stål tanke. Det er flagskibet for vingården.

Finca Viladellops Xarel·lo: Marcelo opnår en overdådig vin med ekstraordinær finesse ved at vinificere xarel·los fra tre forskellige marker i Garraf-massivet, heriblandt Xarel·lo Rojo, en sjælden variant, der er i gang med at blive genoplivet i Penedès.

Xarel·lo Pairal: Fra vingården El Cirerer, der er mindre end en hektar stor og over 60 år gammel, og som dyrkes uden brug af herbicider eller insekticider, kommer denne xarel·lo. Dens lagring på kastanjefade og en hvileperiode på 24 måneder på flaske før udsendelse til markedet giver den struktur, cremethed og stor kompleksitet.

Amós Bañeres Vinya Oculta Vinya de la Múnia: Amós Bañeres fremstiller denne xarel·lo i hjertet af Penedès på naturlig vis, med minimal intervention og uden at tilføje nogen form for enologisk forbedrer. En afbalanceret, fyldig og godt struktureret vin med stort lagringspotentiale.

Espenyalluchs: Enric Soler forkæler os med denne fantastiske xarel·lo, fremstillet med minimal intervention og under biodynamiske dyrkningsprincipper. Med præcis den rette modningstid demonstrerer Espenyalluchs hele druesortens karakter med elegance og personlighed.

Som I kan se, er xarel·lo en fremragende druesort, der vil tillade os at nyde vin denne sommer sammen med alle slags retter.

Decántalo