Vinhistorien fra Languedoc-Roussillon
Languedoc-Roussillon er Frankrigs næstældste vinregion.
I mange år blev vinene fra dette område betragtet som værende af en smule ringere kvalitet end resten af landet. Dog, siden 1980'erne, har regionen oplevet en renæssance i popularitet, takket være ankomsten af nye vinbønder, der indså områdets potentiale samt værdien af de gamle vinstokke og den rige og varierede jordbund. Flertallet praktiserer økologisk eller biodynamisk landbrug, og mange producerer naturvine eller vine uden tilsætning af ønologiske additiver.
En interessant detalje er, at Blanquette de Limoux, en mousserende vin produceret i det franske departement Aude, anses for at være verdens første mousserende vin. Den blev skabt af benediktinermunkene i Saint-Hilaire, og den første produktion dateres tilbage til 1531.
Vindruer
De mest almindelige hvide druesorter er:
-Bourboulenc, Chardonnay, Chenin blanc, Clairette, Grenache Blanc, Macabeo, Marsanne, Mauzac, Piquepoul, Roussanne, Terret Blanc.
Og de mest anvendte til røde og rosévine er:
-Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Cournoise, Fer Servadou, Grenache Noir og Grenache Rosé, Lledoner Pelut eller Grenache Peluda, Merlot, Mourvèdre eller Monastrell, Picpoul, Syrah, Terret Noir.
Lokalitet, klima og jordbund
Languedoc-Roussillon er en region beliggende i sydfrankrig, grænsende op til Catalonien og Middelhavet. Terrænet er kuperet på grund af nærheden til Pyrenæerne, og vinmarkerne kan ligge op til 800 meter over havets overflade.
Jordbunden er særdeles rig og varieret. Her finder man vinmarker på grusfyldte terrasser, med sandsten og ler, kalkholdige, lerholdige, sandige, skiferholdige.
Klimaet er overvejende mediterrant, og området er det mest solrige i hele Frankrig, hvor modningsproblemer, som i landets mere nordlige regioner, ikke er en udfordring.
Klassifikation af vin fra Languedoc-Roussillon
En del af vinen fra Languedoc-Roussillon er bordvin. Men der findes også VDQS Côtes de la Malepère og utallige vine klassificeret som AOC (appellation d'origine contrôlée).
Languedocs AOC'er omfatter:
-Le Blanquette de Limoux, Blanquette de Limoux méthode ancestrale, Cabardès, Clairette de Bellegarde, Clairette du Languedoc, Corbières, Crémant de Limoux, Faugères, Fitou, Frontignan, Limoux, Minervois, Minervois - La Livinière, Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Mireval, Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, Saint-Chinian, Vin de Frontignan og Coteaux du Languedoc når det refererer til regionen generelt og til dens subzoner: Cabrières, Grès de Montpellier, La Méjanelle, Saint-Christol, Vérargues, Saint-Drézéry, Saint-Georges-d'Orques, Saint-Saturnin, La Clape, Quatourze, Montpeyroux, Pic-Saint-Loup, Picpoul-de-Pinet.
Roussillons AOC'er inkluderer:
-Banyuls, Banyuls grand cru, Banyuls grand cru Rancio, Banyuls Rancio, Collioure, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Les Aspres, Côtes du Roussillon Villages, Côtes du Roussillon Villages Caramany, Côtes du Roussillon Villages Latour de France, Côtes du Roussillon Villages Lesquerde, Côtes du Roussillon Villages Tautavel, Grand Roussillon, Grand Roussillon Rancio, Maury, Maury Rancio, Muscat de Rivesaltes og Rivesaltes.
Fremtrædende vingårde i Languedoc-Roussillon
Domaine des Amiel: er en lille vingård drevet af to brødre, Aymeric og Jordan Amiel. Gården er beliggende i den lille by Montblanc, mellem Narbonne og Montpellier. De dyrker deres 10 hektar vinmark økologisk og biodynamisk, hvilket er certificeret. Med disse metoder søger de at deres vine bliver et sandt spejlbillede af terroiret, hvorfra de stammer.
Domaine Roc des Anges: er en vingård grundlagt i 2001 af parret Marjorie og Stéphane Gallet. I dag anses den for at være en af de bedste i Languedoc-Roussillon. De dyrker biodynamisk, deres vinmarker er placeret tæt på havet på ler-kalkholdige jorde, og de vinificerer uden at tilføje ønologiske produkter til deres vine, så de bliver en tro gengivelse af deres oprindelse.
Clos du Rouge Gorge: er en lille vingård grundlagt i 2002 af den unge vinbonde Cyril Fhal. Cyril dyrker sine 6 hektar af gamle vinmarker. Vinstokkene kan være mellem 50 og 100 år gamle. Han dyrker sin jord biodynamisk og vinificerer med minimal intervention, så druen og terroiret kan udtrykke sig fuldt ud og fint.
Domaine Gauby: ligger ca. 20 km nord for Perpignan. De arbejder både i marken og i vingården økologisk, og blandt deres vinmarker har de parceller med vinstokke, der er op til 120 år gamle. Terrænet, hvor deres vinmarker ligger, er barskt, vildt og bjergrigt, med kalksten, mergel og skiferjordbund.
Les Enfants Sauvages: er en lille vingård ejet af et tysk par, som forelskede sig i Sydfrankrig og besluttede at starte deres vinprojekt i regionen. De købte en ejendom med 8 hektar vinmarker på ler-kalkholdige jorde omgivet af oliventræer, mandeltræer, nogle figentræer og garrigue, og de dyrker den med største respekt for naturen. Ejendommen ligger nær havet, cirka 5 km fra kysten, og de dyrker alle deres parceller uden brug af kemikalier og udfører alle operationer manuelt. I vingården vinificerer de efter principperne for naturlig vinifikation for at terroiret kan udtrykke sig fuldt ud.