Portugal indtager en sjetteplads på verdensplan som vinproducent. Selvom landet i lang tid primært har været kendt for sin fremragende dessertvin: portvinen, råder det over et bredt udvalg af hvide vine, røde vine, rosévine, søde vine, hedvine og mousserende vine.
Uden at miste sin identitet har portugisiske vine i nyere tid indtaget topplaceringer på den internationale scene. Producenterne har hurtigt tilpasset sig den moderne vinavl og de nye generationer udmærker sig ved at satse på de lokale druesorter og ved at formidle essensen af hver enkelt i deres vine.
Klima, jordbund og druesorter.
Få lande kan prale af så varieret et klima og geologiske forhold på trods af en ikke overdreven størrelse. Men særligt to elementer er fremtrædende i landet: På den ene side det atlantiske klima, der præger kysten, og på den anden side de to store floder, der skærer igennem landet: Douro og Tejo.
Den geografiske placering på Europas atlantiske rand, med Spanien som eneste nabo, har medvirket til at bevare de lokale druesorter og undgå, som det er sket i mange andre lande, at blive påvirket af de franske druesorter.
Når det gælder røde druesorter er touriga nacional stjernen, men druesorter som baga, castelão francês, ramisco og tinta roriz, også kendt som tempranillo, anvendes flittigt.
I forhold til hvide vine har Portugal for nylig etableret sig som en seriøs producent. Lokale sorter som alvarinho, arinto, loureiro og maria gomes er blandt de mest benyttede.
Klassifikation af portugisisk vin.
Med henblik på at sikre kvaliteten af deres vine, tildeler Portugal forskellige identifikationsbetegnelser på hver enkelt etiket. Disse afhænger af oprindelsesstedet og fremstillingsmetoden:
Vinhos de qualidade produzidos em região demarcada (VQPRD) er højkvalitetsvine med begrænset produktion, fremstillet af specifikke druesorter fra bestemte regioner. Inden for denne betegnelse findes to underkategorier:
Vinhos com Denominação de Origem Controlada (DOC) stammer fra de ældste vinproducerende regioner, som er geografisk afgrænsede og reguleret af egen lovgivning, der bestemmer jordbundens karakteristika, druesorter, vinifikation og aftapning.
Vinhos com Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR) er vine fra regioner, som har en minimumsperiode på 5 år til at opfylde kvalitetsnormerne for at kunne blive DOC.
Vinhos regionais er bordvine, der produceres i et specifikt produktionsområde.
Vinhos de mesa er dem, der ikke falder ind under nogen af de ovennævnte kategorier, men som alligevel har formået hurtigt at tilpasse sig den nye generations vinmæssige nyheder og klart adskiller sig fra de gamle blandingsvine mærket som "garrafeira".
Primære vinproducerende områder.
Med disse klassifikationer kan vi konstatere, at der i øjeblikket findes 31 Beskyttede Oprindelsesbetegnelser og 14 Geografiske Indikationer fordelt over hele det portugisiske territorium. En stor mangfoldighed af forskellige scenarier, der geografisk er afgrænset ud fra deres vigtigste floder: Douro og Tejo.
I nord, mellem den spanske grænse ved Galicien og floden Douro, kendetegnes regionen især ved den omfattende bjergkæde, der strækker sig op til 2.000 meter i højden. Områderne, der er værd at fremhæve, er Vinho Verde, Porto og Douro. Vinho Verde er kendt for sine unge, lette, friske og tørre hvide eller røde vine. De berømte portvine er hedvine. Endelig produceres der i Douro-dalen elegante og raffinerede rødvine samt tørre og afbalancerede hvidvine.
I centrum, mellem floderne Douro og Tejo, ligger to af landets ældste vinregioner: Bairrada og Dão. To områder, der trods en tabt kurs i det forrige århundrede, i dag udfører et meget lovende arbejde. På den ene side tilbyder Bairrada, syd for Porto, kraftige og frugtige rødvine, primært lavet på baga-druen. På den anden side producerer Dão, hvis navn stammer fra en lille flod, der løber gennem regionen, robuste og lidt stramme rødvine med lokale sorter.
I syd starter Portugal ved floden Tejo og strækker sig til Alentejos vidtstrakte sletter. Her er områderne, der skiller sig ud, Setúbal-halvøen, kendt for sin moscatel-hedvin, og Alentejo for sine kraftige rødvine.
Endelig er det vigtigt at fremhæve den subtropiske øregion Madeira, som er verdensberømt for sin hedvin. Det er den eneste vin i verden, der fremstilles efter en metode kendt som "estufagem". En type ovn, der påfører varme til den fermenterende vin, hvilket hjælper den med at holde sig i lang tid.
Vine og vingårde.
Med tanke på det store vinlandskab i Portugal er det ikke overraskende, at der findes et stort antal vingårde over hele landet. Her er et eksempel:
Niepoort
Dirk Niepoort er en af nøglefigurerne i den portugisiske vinverden. Med hollandsk baggrund revolutionerede han i 90'erne Douro ved at bevise, at Portugal ikke kun lever af portvin og hedvine. Med udgangspunkt i moderne vinbrug har han skabt højt anerkendte hvide og røde vine. Hans hovedkvarter ligger i Vila Nova de Gaia, men han har også vinmarker i Dão og Bairrada.
Graham’s Porto
Beliggende på toppen af en bakke i det portugisiske vinmekka, Vila Nova de Gaia, går Graham’s Portos oprindelse tilbage til 1820, da den skotske Graham-familie etablerede sig der med målet om at specialisere sig i produktionen af højkvalitetsvine. Graham’s Portos vinkælder er ideelt placeret, hvor det milde klima og havstrømmene bidrager til en fremragende lagring og ældning af vinen. Deres portvine blev hurtigt højt værdsat og er kendt over hele verden.
Justinos
Som en af de ældste vinproducenter og eksportører fra Madeira siden 1870 er Justinos en ægte ambassadør for Madeira-øen. Med mottoet "at gøre én ting, men at gøre det godt" har de opnået respekt i vinbranchen og er repræsenteret på alle fem kontinenter.
Quinta de Soalheiro
Beliggende i det nordligste Portugal er Quinta de Soalheiro kendt for at være den første vingård, der i 1974 aftappede vin i Melgaço. Ejet af familien Cerdeira, er det et vinprojekt, der som ingen andre har formået at promovere kvaliteten af DOC Vinho Verde. De producerer elegante, friske og meget vibrante vine af lokale druesorter.
Rødvin
Hvidvin
Rosévin
Primeurs
Sherry and Port wine
Dessertvin
Orangevin
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Andre mousserende vine
Rom
Gin
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa og brændevin
Calvados
Likører
Pacharán
Aperitiffer
Vingaveæsker
Kassevis vine
Kassevis mousserende vine
Vineflasker og -glas
Gavekort
Alkoholfri vin
Alkoholfri mousserende vin
Alkoholfri gin
Andre alkoholfri drikke
Aromaer
Vinopbevaring
Dekantere og iltningsapparater
Flaskeidentifikatorer
Proptrækkere
Servering
Glasmarkører
Rengøringsmidler
Sæt med tilbehør
Vinglas
Kontakt
Pris
Tegnsætning
Land
Forberedelsesområde
Oprindelsesbetegnelse
Vinkælder
Stil
Modning
Druetype
Vinifikation
Format
Parring
Årgang
Filtrér og sorter.
Vinho Regional Alentejo
(Alentejo)
